Hamburger er ikke hverdagsmat hos oss, men skal ikke kimse av en hjemmelaget hamburger med pesto og mozzarella. Enkel og god grillmat som er lett å like.
Har du litt ekstra god tid må du gjerne lage hamburgerbrødene selv, eller kjøpe den varianten du foretrekker om tiden ikke strekker til. Oppskriften tar utgangspunkt i at du lager brødene selv, og du kan kutte en god ned på tiden dersom du kjøper ferdigvarianten. Derimot anbefaler jeg virkelig å lage pestoen selv når man først tar seg bryet med å lage en skikkelig god burger. Her er det store forskjeller fra variantene du får kjøpt på butikken. Se oppskrift på hjemmelaget pesto.
Trenger du litt mer burgerinspirasjon? Hva med en hamburger med bacon og cheddar, eller kanskje en panert lakseburger for en sunnere variant. Kan også friste med en halloumiburger dersom du er på utkikk etter en kjøttfri oppskrift.
Lykke til!
Hamburger med pesto og mozzarella
2
store burgere2
timer20
minutter10
minutter2
timer30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Burgerbrød
100 gram fullkornshvetemel
1/4 ts salt
1 ts sukker
1/4 pose tørrgjær
1/2 dl vann
1/2 dl melk
1/2 ss olivenolje
1 stk egg
Eggehvite til pensling
Sesamfrø til dekor
- Burger
500 gram kjøttdeig eller karbonadedeig
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
- Fyll
25 gram ruccola
1/2 stk rødløk
1 stk stor tomat
100 gram mozzarella
Fremgangsmåte
- Burgerbrød. Ha melet, saltet og sukkeret i en bakstbolle. Varm opp melken og vannet til blandingen er lunken (ikke mer enn 15-20 grader). Ha tørrgjæret i en liten kopp og tilsett 3 ss av melkeblandingen. Rør til at gjæren har løst seg opp.
- Hell melken, gjærblandingen, oljen og egget i bollen med melet. Kna deigen i 15-20 minutter til du har en smidig deig. Resultatet blir best om du bruker en kjøkkenmaskin med påmontert eltekrok. Dekk bollen med en plastfolie og la den heve i 1-1,5 time.
- Del så deigen i to og form hver del til en ball. Hver ball trykkes til ca 1 cm flat sirkel på stekebrettet. Dekk med plast og la etterheve i rundt 45 minutter
- Pensle med eggehviter og strø over sesamfrø, før du steker brødene midt i ovnen i ca 13-14 minutter på 200 grader.
- Burgeren. Ha litt olje på hendene, og kna sammen karbonadedeig/kjøttdeig med salt og pepper. Form deigen til to runde (cirka 2 cm tykke) hamburgere. Stek på medium varme i en varm stekepanne, i 4-5 minutter på hver side.
- La hamburgerne hvile i noen minutter etter steking, og skjær så et lite snitt for å se om den er nok stekt.
- Sett sammen burgeren. Del hvert brød i 2, og smør pesto på hver nedre halvdel. Legg deretter på den stekte burgeren, skiver av mozzarella, rødløk og tomat, og ruccolaen.
- Jeg synes disse hamburgerne er såpass store og mettende at det ikke er behov for noe annet tilbehør, men det er en smakssak.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
