Jeg må innrømme at det er ikke ofte jeg spiser hamburger, særlig ikke hvis jeg spiser ute. Men denne oppskriften på hamburger har i stor grad endret mitt syn på hamburger: Den er kjempegod, hamburgerbrødene er ikke tørre, ingen fet dressing og hamburgerbrødene er dessuten grove.
Jeg anbefaler å lage pestoen selv når man først tar seg bryet med å lage en skikkelig god burger. Se oppskrift på hjemmelaget pesto.
Trenger du litt mer burgerinspirasjon? Hva med en hamburger med bacon og cheddar, eller kanskje en panert lakseburger for en sunnere variant. Kan også friste med en halloumiburger dersom du er på utkikk etter en kjøttfri oppskrift.
Lykke til!
Hamburger med pesto
- 13. september 2015
- 2 burgere
- 2 hr 30 min
- Skriv ut
Ingredienser
- Burgerbrød
- 100 gram fullkornshvetemel
- 1/4 ts salt
- 1 ts sukker
- 1/4 pose tørrgjær
- 1/2 dl vann
- 1/2 dl melk
- 1/2 ss olivenolje
- 1 egg
- Eggehvite til pensling
- Sesamfrø til dekor
- Burger
- 500 gram karbonadedeig
- Salt og pepper
- Fyll
- Pesto
- 25 gram ruccola
- 1 stor tomat
- 100 gram mozzarella
Fremgangsmåte
- Steg 1
- Burgerbrød (Inspirert av oppskrift i Burgerboka). Ha mel, salt og sukker i en bolle. Varm melk og vann i en kasserolle til den er litt under fingervarm (ikke mer enn 30 grader). Ha tørrgjær i en liten kopp og tilsett 3 ss av melkeblandingen. Rør til at gjæret er oppløst.
- Steg 2
- Hell melk, gjærblanding, olje og egg i bollen med melet. Kna deigen med en kjøkkenmaskin i ca 15 minutter, til du har en smidig deig. Dekk bollen med en plastfolie og la heve i ca 1 time.
- Steg 3
- Del så deigen i to og form hver del til en ball. Hver ball trykkes til ca 1 cm flat sirkel på stekebrettet. Dekk med plast og la etterheve i ca 45 minutter
- Steg 4
- Pensle med eggehviter og strø over sesamfrø, før du steker brødene midt i ovnen i ca 13-14 minutter på 200 grader.
- Steg 5
- Burgeren. Ha litt olje på hendene, og kna sammen karbonadedeig/kjøttdeig med pepper. Form deigen til 2 ca 2 cm tykke hamburgere. Strø salt over og stek på medium varme i en stekepanne, i ca 4-5 minutter på hver side.
- Steg 6
- La hamburgerne hvile i noen minutter etter steking, og skjær så et lite snitt for å se om den er nok stekt.
- Steg 7
- Komposisjon. Del hvert brød i 2, og smør pesto på hver nedre halvdel. Legg deretter på ruccola, hamburger, skiver av bifftomat og til slutt mozzarella.
- Steg 8
- Jeg synes disse hamburgerne er såpass store og mettende at det ikke er behov for noe annet tilbehør, men det er en smakssak.
