Helgens pastaform med karbonadedeig

Fremgangsmåte

• Start med å sette ovnen på 220 grader, vanlig over og undervarme. Det finnes ikke noe mer irriterende enn å oppdage at man har glemt å skru den på rett før man skal sette maten i ovnen.
• Brun så karbonadedeigen i en varm panne, gjerne i to omganger. Ha den over i en gryte etter hvert som den er ferdigstekt. Steker du all karbonadedeigen på én gang kan det fort være at mengden kjøtt avkjøler ned pannen, og så ender du opp med å koke karbonadedeigen i steden for å steke den. Det kan du ofte se ved at pannen blir full av væske.
• Rens løk og hvitløk, fjern steinene fra chilien og vask selleristangen. Kutt disse i små biter eller terninger. Hvitløken finhakkes eller du kan bruke en hvitløkspresse om du har. Surr løk, chili og selleri i litt olje i noen minutter, til løken er blank og myk. Tilsett så tomatpuré, og la det surre et lite minutt til før du har alt sammen med den stekte karbonadedeigen.
• Ha i hermetiske tomater, tørket oregano, timian og buljong. La kjøttsausen koke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper
• Kok pastarør etter anvisning på pakken. Du kan gjerne trekke fra et par minutter på oppgitt koketid, siden pastarørene skal oppi kjøttsausen etterpå.
• Ha ferdigvasket spinat og ferdigkokte pastarør i kjøttsausen, bland forsiktig sammen og ha alt sammen over i en ildfastform. Strø over en god neve med revet hvitost og sett den midt i ovnen i ca 20 minutter, til osten begynner å få en gylden farge.
• Server pastaformen slik den er, eller kanskje med en enkel salat ved siden av. Siden denne formretten inneholder chili så synes jeg det er ekstra godt med en skje mager kesam eller lettrømme ved siden av. Vel bekomme!