
Forrige helg hadde vi invitert noen venner til spillekveld her hos oss, og jeg benyttet anledningen til å servere en hjemmelaget eplekake av norske epler. Jeg fikk veldig mye skryt for kaken, og at gjestene forsynte seg flere ganger er kanskje det beste tegnet på at kaken falt i smak.
Eplekaken inneholder små mengder med sukker, mindre smør og en god del grovt mel, og er derfor en litt sunnere variant av en tradisjonell eplekake. Eplebitene blandet jeg godt med sukrin gold, men du kan fint bruke vanlig brunt sukker om du foretrekker.
Hjemmelaget eplekake smaker best mens den fortsatt er lun. Server den slik den er, med en skje pisket krem, vaniljeis eller vaniljekesam.
Håper eplekaken faller i smak!