Da jeg var liten var meksikansk gryterett noe av det beste jeg kunne få servert, gjerne med loff og en kinakålsalat ved siden av. Jeg har vage minner av at jeg hjalp til ved grytene med å hakke disse pølsene med kjøttdeig, som gjerne var frossen i midten. Mulig man kjøpte de ferske, men at vi pleide å hive de i fryseren før de gikk ut på dato.
Jeg er nok ikke like stor fan av TORO-posene i dag, og har derfor laget min egen variant av den “meksikanske” klassikeren. Den har litt flere naturlige ingredienser, smaker bedre, er enkel å lage, og bør ikke ta så mye lengre tid enn posevarianten.
Hjemmelaget meksikansk gryterett
6
porsjoner20
minutter25
minutter45
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Meksikansk gryte
600 gram karbonadedeig eller kjøttdeig
1 stk gul løk
2 fedd hvitløk
2 stk spisspaprikaer
2 dl basmatiris
7,5 dl utblandet grønnsaksbuljong
2 boks hermetiske tomater
2 ss tomatpurè
1/2 boks mais
1/2 ts tørkede chiliflak
2 ts spisskummen
1/2 ts tørket timian
1 ts tørket oregano
1 boks kidneybønner
Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Brun karbonadedeigen i en varm panne eller gryte, gjerne i to omganger slik at du ikke koker vannet ut av karbonadedeigen. Bruk litt olje om du trenger det for å unngå at det brenner seg fast.
- Legg den ferdigstekte karbonadedeigen til side, og surr løk og paprika oppskåret i små terninger og finhakket hvitløk i den samme pannen/gryten. La det surre på medium varme til at løken er blank og myk, men ikke brun. Lag en liten grop til tomatpureen, og la den frese et lite minutt for å ta bort litt av spissen. Du må gjerne surre løk og paprika i to omganger.
- Ha oppi den ferdigstekte karbonadedeigen, hermetiske tomater, buljong, mais, ris, utblandet buljong og krydder. La koke i 20-30 minutter med lokk, til risen er ferdigkokt. Spe med mer vann underveis dersom du ser den blir for tykk.
- Mot slutten av av koketiden skyller du kidneybønnene (eller andre bønner) og har dem i gryten.
- Smak til med salt og pepper rett før servering.
- Server den meksikanske gryten slik den er, eller med en enkel salat, hvitløksbaguetter eller nybakt brød ved siden av. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Så Herrlig! Eg har samme minnene om meksikansk gryterett som du har. Vil gjerne prøve denne, men vart litt i stuss ang tomatane.
Skal d være en eller to boksar? Står to i oppskrifta men i framgangsmåten står det berre ein.
Gler meg til å prøve !
Heisann, takk for at du gjorde meg oppmerksom på dette. Det skal være en boks i oppskriften 🙂 Så gøy 🙂
Lykke til, og vær ikke redd for å spørre om det er noe annet du lurer på 🙂
Tusen takk for svar! ?
Helt fantastisk god 😃👍
Kan anbefales på det sterkeste til alle andre alltså 😄. Min man er følsom for sterk mat så jeg strupet ned på kajennen å da gikk det bra ☺️👍. Takk for en nydelig oppskrift 😃
Tusen takk for veldig fin tilbakemelding 🙂 Så bra at oppskriften falt i smak. Takk for at du deler din tilbakemelding 😀
Jeg laget denne nå i kveld, men min mann likte den ikke, ble litt mye tomat smak, har du tips , så det ikke blir så markant tomat smak?
Mine 2 barn likte den og jeg?
Leit å høre at denne ikke ble en innertier for mannen din. Neste gang kan du forsøke å utelate tomatpuréen. Tomatpuré har veldig mye smak, så vil tro det hjelper mye. Du kan også holde bittelitt igjen på boksen med hakkede tomater, og heller smake til med mer på slutten. Selv bruker jeg bestandig Mutti tomater, som jeg synes har god kvalitet:)
Håper mannen din blir mer fornøyd neste gang 🙂
Heisan
Ble kjempebra her 🙂 Men jeg tok bare en boks med tomater 🙂
Gleder meg til å prøve flere av dine spennende oppskrifter .
Tusen takk for fin tilbakemelding, og så bra at oppskriften falt i smak 🙂 Ikke nøl med å si i fra hvis det er noe som er uklart i noen av oppskriftene mine.
Ha en flott søndag!
Gryten ble veldig god, men det står 1 gulrot i ingredienslisten og ikke 1 gul løk som jeg antar det skulle stå. Lagde dette i forbindelse med dåp, og var først da jeg så prosessen for å lage den at det ble oppdaget at det skulle være løk og ikke gulrot i gryten. Så vil anbefale å få det rettet da det ble et ytterligere stressmoment for en allerede stresset mor at jeg manglet ingredienser. Men gryten slo veldig an hos voksne og barn i dåpen! 🙂
Hei, du har helt rett. Det skulle stått 1 gul løk og ikke gulrot! Jeg flyttet alle oppskriftene inn i nytt design i fjor, og da må nok dette ha gluppet i farten. Tusen takk for at du gjorde meg oppmerksom på dette, det er nå korrigert. Enda godt at gryten falt i smak hos alle! Beklager virkelig dette!
Denne oppskriften skal jeg prøve i morgen! Skal risen kokes ved siden av og puttes i gryten når den er ferdig, eller kan man putte den ukokt sammen med de andre ingrediensene?
Risen har du ukokt oppi gryten, og så lar du gryten koke til risen er klar:) Lykke til!
Det står i instruksjonene at det skal være paprika i denne retten. Hvor mye er det snakk om? Det står ikke noe om paprika i ingrediensene
Hei,
Står spisspaprika i ingredienslisten 🙂
Jeg brukte ekstra krydder men hadde fortsatt lite smak, skuffende.
Takk for tilbakemelding. Det var veldig leit å høre at den ikke stod til forventningene. Jeg skal teste denne på nytt for å se om det er justeringer som bør gjøres.
Gleder meg til å prøve den i morgen 😃
Det blir en variant av den der jeg bruker tacorester. Har stor tro på at det blir bra 😃
Ser veldig bra ut denne 👍🏻😃
Håper det smaker! Har lenge tenkt at jeg bør gjøre en “revisjon” av oppskriften, men det får bli senere i høst 🙂
Denne må jeg prøve! Kanskje dumt spørsmål; Hvis jeg skal justere opp mengden ris, bør jeg justere opp mengden vann også?
Det stemmer 🙂
Hei, kan denne lages dagen i forveien, eller bør den lages samme dag?
Du kan lage den dagen før, men tenker risen fort kan bli litt grøtete på dag nummer 2
Kan jeg bruke annen ris en den som står i oppskriften?
Det går nok fint, men synes kanskje at jasminrisen er såpass klebrig at den egner seg best til mat som spises med pinner.
Denne her var rett og slett nydelig. Samboeren er litt kresen av seg når det kommer til mat, men denne falt i smak hos han også.
Det setter jeg veldig pris på å høre. Takk for tilbakemelding 🙂
Fantastisk oppskrift! Jeg er glad i Toro sin meksikanske gryterett, men synes denne ble mye bedre, og ikke minst mer mat for pengene. Jeg hadde i et par røde chili for litt ekstra spice.
Oppskriften noteres i kokeboken, og får navnet “Vollans gryterett” 🙂
Så hyggelig at den falt i smak 🙂 Godt tips med chili, for den som er glad i litt ekstra spice.
Haha, ikke hver dag jeg får en rett oppkalt etter meg 🙂
Skal lage 2 gryteretter i helgen som kommer, 1 meksikansk og en Asiatisk skal være til rundt 50 personer. så ser for meg å justere opp til 25 pers. Men om jeg lager dagen før, bør jeg da vente med risen til dagen det skal brukes så risen ikke grøter seg sammen?
Hei Morten,
Denne hadde dessverre havnet i spam-folderen. Håper du fant ut av det. Jeg ville ikke hatt i risen dagen da den fort kan bli kokt i stykker. Ville kanskje vurdert chili con carne istedenfor, den blir jo bare bedre jo lenger den får koke, og risen serveres ved siden av 🙂
Veldig godt!
Har testet denne å den var nydelig. Men hvorfor endre ikke grønnsakskraften seg i oppskriften når man skal lage til f.eks 30 personer? Det er 7.5 dl uansett hvor mange man skal lage til.
Hei Erling,
Dessverre har det vært en liten feil i plugin jeg bruker, som gjorde at den ikke greide å forholde seg til mengder med komma. Nå skal det være i orden igjen 🙂 takk for at du sier i fra!
Rolf-Anders
Hei, liker godt denne oppskriften, laget den flere ganger. Men jeg syns den blir litt tykk, gjerne litt mye ris i forhold til væske. Glemmer det ut for hver gang jeg lager den😅 Så tenkte å prøve å lage med mindre ris og mer tomat neste gang. Jeg har brukt yasmin ris.
Takk for tilbakemeldingen. Jeg kan sikkert nevne at en må ha i litt mer væske ved behov, lenge siden jeg laget denne sist selv 😊
Hvor mye vann skal i? Det står ha i vann i punkt 3, men står ikke noe i ingredienslisten om vann (annet enn buljong) 🙂
Jeg har korrigert. Skal være utblandet buljong 😄
Kan man fryse det som er til overs?
Jeg tror kanskje risen kan bli litt grøtete når den blir varmet opp igjen, men har ikke testet det selv.
Hie. Jeg ser det står i kommentarer om både 1 og 2 bokser tomater. Hvor mye skal det være til 600 gram kjøttdeig?