- Antall: 6 porsjoner
- Tilberedning: 15 minutter
- Steke/Koke: 30 minutter
- Mengde: 3 personer
Hjemmelaget meksikansk gryterett
Da jeg var liten var meksikansk gryterett noe av det beste jeg kunne få servert, gjerne med loff og en kinakålsalat ved siden av. Jeg har vage minner av at jeg hjalp til ved grytene med å hakke disse pølsene med kjøttdeig, som gjerne var frossen i midten. Mulig man kjøpte de ferske, men at vi pleide å hive de i fryseren før de gikk ut på dato.
Jeg er nok ikke like stor fan av TORO-posene i dag, og har derfor laget min egen variant av den "meksikanske" klassikeren. Den har litt flere naturlige ingredienser, smaker bedre, er enkel å lage, og bør ikke ta så mye lengre tid enn posevarianten.
Ingredienser
- Meksikansk gryte
- Karbonadedeig - 600 gram
- Gul løk - 1 stk
- Hvitløk - 2 fedd
- Grønn paprika - 1 stk
- Rød paprika - 1 stk
- Basmatiris - 2 dl
- Vann - 5 dl
- Grønnsaksbuljong - 1 terning
- Hakkede tomater - 2 bokser
- Tomatpuré - 2-3 ss
- Mais - 1/2 boks
- Kajennepepper - 1/2 ts
- Spisskummen - 2 ts
- Kidneybønner - 1 liten boks
- Fersk oregano
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Brun karbonadedeigen i en varm panne eller gryte, gjerne i to omganger slik at du ikke koker vannet ut av karbonadedeigen. Bruk litt olje om du trenger det for å unngå at det brenner seg fast.
- Legg den ferdigstekte karbonadedeigen til side, og surr løk og paprika oppskåret i små terninger og finhakket hvitløk i den samme pannen/gryten. La det surre på medium varme til at løken er blank og myk, men ikke brun. Lag en liten grop til tomatpureen, og la den frese et lite minutt for å ta bort litt av spissen. Du må gjerne surre løk og paprika i to omganger.
- Ha oppi den ferdigstekte karbonadedeigen, to bokser hakkede tomater, buljong, mais, ris, vann og krydder (med unntak av salt og pepper). La koke i 20-30 minutter, til risen er ferdigkokt. Spe med mer vann underveis dersom du ser den blir for tykk.
- Mot slutten av av koketiden skyller du kidneybønnene (eller andre bønner) og har de i gryten.
- Smak til med salt og pepper, og rør inn litt fersk oregano rett før servering.
Jeg serverte gryten slik den var, men det smaker også svært godt enten med hvitløksbaguetter eller nybakt brød ved siden av og kanskje en enkel salat.
Håper det smaker!
Har du lyst til å bli bedre kjent med Det glade kjøkken? Følg meg på Facebook eller Instagram for å bli oppdatert på nye innlegg som legges ut. Bruk gjerne også #detgladekjokken på Instagram dersom du bruker noen av oppskriftene mine. Det er utrolig gøy å høre om lesere, venner og bekjente som blir inspirert av det jeg legger ut.
Så Herrlig! Eg har samme minnene om meksikansk gryterett som du har. Vil gjerne prøve denne, men vart litt i stuss ang tomatane.
Skal d være en eller to boksar? Står to i oppskrifta men i framgangsmåten står det berre ein.
Gler meg til å prøve !
Heisann, takk for at du gjorde meg oppmerksom på dette. Det skal være to bokser i oppskriften 🙂 Så gøy 🙂
Lykke til, og vær ikke redd for å spørre om det er noe annet du lurer på 🙂
Tusen takk for svar! ?
Jeg laget denne nå i kveld, men min mann likte den ikke, ble litt mye tomat smak, har du tips , så det ikke blir så markant tomat smak?
Mine 2 barn likte den og jeg?
Leit å høre at denne ikke ble en innertier for mannen din. Neste gang kan du forsøke å utelate tomatpuréen. Tomatpuré har veldig mye smak, så vil tro det hjelper mye. Du kan også holde bittelitt igjen på boksen med hakkede tomater, og heller smake til med mer på slutten. Selv bruker jeg bestandig Mutti tomater, som jeg synes har god kvalitet:)
Håper mannen din blir mer fornøyd neste gang 🙂
Heisan
Ble kjempebra her 🙂 Men jeg tok bare en boks med tomater 🙂
Gleder meg til å prøve flere av dine spennende oppskrifter .
Tusen takk for fin tilbakemelding, og så bra at oppskriften falt i smak 🙂 Ikke nøl med å si i fra hvis det er noe som er uklart i noen av oppskriftene mine.
Ha en flott søndag!