Mange forbinder waldorfsalat med koldtbord, spekemat, julemat eller som tilbehør til kalkun. Men waldorfsalat er også et kjempegodt tilbehør til andre typer middagsretter, spesielt grillmat og litt magre retter som indrefilet av svin eller en deilig kjøttpudding med chorizo.
Waldorfsalat har visstnok sitt opphav fra Waldorf-Astoria Hotel i New York, i anledningen av et veldedighetsarrangement i 1896, hvor salaten ble utviklet/inspirert av hotellets hovmester Oscar Tschirky. Den originale oppskriften bestod av epler, stangselleri og majones, og så har den siden da utviklet seg og blitt laget i ulike varianter.
I mange oppskrifter på waldorfsalat så bruker man like mye majones som kremfløte. I min variant har jeg derimot kuttet litt ned på mengden majones. Jeg synes dette gjøre at salaten blir litt lettere og ikke får den kraftige majonessmaken som jeg synes kan bli litt for dominerende. Ofte bruker jeg ofte lettvarianten av majones også, men det er jo smak og behag.
Waldorfsalat
6
porsjoner15
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
250 gram røde druer
3 stk grønne epler
1/2 stk sitron
2 stilker stangselleri
2 stk never valnøtter
1/2 boks hermetisk ananas
1 1/2 dl majones
2 1/2 dl kremfløte
1 ts sukker
Fremgangsmåte
- Vask og del druene i to. Bruk gjerne steinfrie, alternativt bør du fjerne steinene etter hvert som du deler druene.
- Fjern kjernehuset fra eplene og del de i små terninger. Ha epleterningene over i en bolle sammen med druene, og skvist over sitronsaft slik at du slipper at eplebitene blir brune.
- Vask to små stilker med stangselleri. Jeg pleier ofte å dra over stangselleriet med en gulrotskreller, da får jeg fjernet noen av trådene, og den blir mye mildere i smaken etter min mening. Del de på langs et par ganger ganger, og kutt de i tynne skiver på tvers. Has sammen med epler og druer.
- Grovhakk valnøttene. Hell av laken fra ananasen. Ha nøttene og ananasen sammen med resten.
- Pisk kremfløte med litt sukker til myk krem, og vend inn majonesen. Her er det viktig at du ikke pisker kremen for mye, ellers vil du oppleve at waldorfsalaten vil bli tørr. Vend majoneskremen inn i salaten, og sett den kjølig frem til servering. Håper den faller i smak!
Notater
- Ønsker du en friskere variant kan du erstatte den hermetiske ananasen med 1/4 frisk ananas.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
