Denne kjappe og enkle oppskriften på Hunan beef er en klassisk kinesisk wok-oppskrift. Det finnes helt klart enda mer autentiske oppskrifter, men poenget med denne er at den er både kjapp og ingrediensene får du også kjøpt i de fleste matbutikkene. Med litt effektivitet på kjøkkenet vil jeg tro du kan lage denne på rundt 20 minutter.
Hunan beef kommer fra Hunan-provinsen i det sørlige Kina, og er en glimrende måte å vise frem de krydrede smakene og sprø grønnsakene som vokser i området.
Wok er vanligvis ikke min go-to oppskrift, da jeg synes de fort de kan bli litt smakløse og tørre. Men jeg føler oppriktig etter å ha spist denne woken at jeg kanskje burde gi woken en ny sjans, for dette var virkelig nydelig hverdagsmat. Jeg må samtidig nevne at jeg ikke fikk tak i babymais da jeg skulle lage denne woken, men har valgt å beholde den på ingredienslisten.
Hunan beef
Type rett: MiddagKjøkken: KinesiskNivå: Enkel4
porsjoner10
minutter10
minutter20
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram 500 biffstrimler
Salt og pepper
1 stk 1 brokkoli
2 stilker 2 stangselleri
1 stk 1 gulrot
1 stk 1 spisspaprika
5 stk 5 babymais
2 fedd 2 hvitløk
- Hunan beef woksaus
1 dl 1 utblandet oksebuljong/-kraft
2 ss 2 soyasaus
2 ss 2 østerssaus
2 ts 2 riseddik
1 ts 1 honning
2 ts 2 sambal oelek eller shrirachasaus
1/2 ss 1/2 maizena
- Tilbehør
Ris
Fremgangsmåte
- Kok risen etter anvisning på pakken. Det er sannsynligvis den som kommer til å ta lengst tid. Skyll/skrell og kutt opp grønnsakene; brokkoli i små buketter, stangseller i små skiver, gulrot og paprika i staver, babymaisen i biter og hvitløk finhakkes.
- Ha en liten klunk med olje i en varm stekepanne eller wokpanne. Krydre biffstrimlene med salt og pepper og ha de i den varme olje. Stek gjerne kjøttet i to omganger, slik at du greier å ha nok høy varme på pannen til at kjøttet ikke blir kokt. Stekes i 3-4 minutter til kjøttet har fått en fin stekeskorpe.
- Ta kjøttet ut av pannen og legge det over på et fat.
- Ha brokkoli, selleri, paprika og gulrot i pannen, sammen med litt mer olje. Stek i noen få minutter, til grønnsakene såvidt begynner å bli litt møre (men fortsatt har tyggemotstand). Tilsett så babymais, hvitløk og krydre med salt og pepper. Stek videre et lite minutt.
- I en liten skål kan du røre sammen ingrediensene til hunan beef sausen.
- Ha kjøttet tilbake i pannen sammen med grønnsakene og hell over woksausen. La sausen koke i stekepannen i 1-2 minutter til den tykner, mens du rører jevnlig.
- Server Hunan beef med kokt ris, mens grønnsakene fortsatt er sprø. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
