- Antall: 10 stk
- Tilberedning: 2h 50 min
- Steke/Koke: 10 minutter
- Mengde: 5 personer
Luftige hveteboller (uten egg)
I dag deler jeg en oppskrift på hveteboller som jeg har tatt med meg hjemmefra, og som etter min mening gir de beste hvetebollene. Dette er så klart en subjektiv mening, men jeg lover deg i hvert fall luftige og saftige hveteboller. Jeg har gjort noen justeringer på fremgangsmåten, men ingrediensene skal være de samme.
Disse hvetebollene inneholder heller ikke egg, perfekt for de som ikke tåler egg. Dersom du ønsker en sunnere variant av bollene så har jeg tidligere publisert en oppskrift på grove og sunnere hveteboller. Denne oppskriften derimot er bare til for og nytes.
Lag disse hvetebollene du også og gi meg gjerne en tilbakemelding på hvor godt du likte de i kommentarfeltet nederst på siden.
Ingredienser
- Hveteboller
- Hvetemel - 10 dl
- Sukker - 6 ss
- Kardemomme - 2 ts
- Tørrgjær - 1/2 pose
- Melk - 4 dl
- Romtemperert margarin - 100 gram
Fremgangsmåte
- Ha alt det tørre i en bolle. Tilsett kald eller lunken (max 20 grader) melk og elt det godt sammen til du har en smidig deig. Bruker du kjøkkenmaskin med eltekrok bør du beregne 7-8 minutter på lav hastighet, mens dersom du elter for hånd bør du legge på noen minutter.
Årsaken til at jeg har begynt å bruke kald væske er at da får du en bedre deig å jobbe med, i tillegg så øker temperaturen på deigen når du bruker kjøkkenmaskin, og du risikerer å drepe gjæren hvis du i tillegg bruker varm væske.
- Tilsett så små terninger av romtemperert smør mens du fortsetter å elte deigen. Fortsett å elt deigen til smøret er godt jobbet inn og den begynner å slippe bakstbollen igjen. Dette tar litt tid. Tilsett litt mer mel ved behov. Deigen skal ha litt tyggiskonsistens, og du skal kunne dra i den uten at den ryker.
- Dekk til bollen med plast eller et lokk og la den heve i cirka to timer på et lunt sted. Hevetiden vil blant annet avhenge av hvor varmt du har det i rommet, men det er ingen grunn til å forhaste heveprosessen.
- Velt den ferdighevede deigen over på et melet underlag. Elt den sammen et par minutter og strø på litt mer mel ved behov. Trill deigen utover til en lang pølse og del den opp i cirka 10-12 like store emner. Trill hvert emne utover til små boller og sett de på et bakepapirkledd stekebrett.
- Dekk til stekebrettet med plast eller et klede og la etterheve i cirka 45 minutter.
- Pensle med melk, eller en blanding av egg og vann.
- Stek hvetebollene i forvarmet ovn (midterste rille) i cirka 10-12 minutter, på 225 grader. Avkjøles på rist.
Håper disse denne oppskriften på fine hveteboller faller i smak, og at det gir deg like luftige og saftige hveteboller som jeg fikk! Smaker fortreffelig med nyrørt jordbær! Hvis du skal ta den helt ut kan du også fylle de med krem og syltetøy, se oppskrift på fastlavnsboller.
PS! Bollene egner seg også godt til nedfrysing. Tin bollene på cirka 120-140 grader på vanlig over- og undervarme, og de føles som nystekte igjen.
Har du lyst til å bli bedre kjent med Det glade kjøkken? Følg meg på Facebook eller Instagram for å bli oppdatert på nye innlegg som legges ut. Bruk gjerne også #detgladekjokken på Instagram dersom du bruker noen av oppskriftene mine. Det er utrolig gøy å høre om lesere, venner og bekjente som blir inspirert av det jeg legger ut.
