Hvit pizza med chorizo og tomat er en skikkelig digg vri på den klassiske pizzaen. I stedet for den vanlige tomatsausen har jeg brukt en enkel hvit saus som gir en rund og kremet smak. Den krydrede chorizoen står i fin kontrast til den milde sausen, og sammen med søte småtomater og litt frisk basilikum blir dette en pizza som virkelig frister. Perfekt til helgekosen – eller når du bare har lyst på noe ekstra godt til middag.
Er du usikker på hva slags pølse chorizo er? Dette er en spansk, godt krydret pølse av svinekjøtt, og er svært populær i store deler av verden. Den egner seg spesielt godt på pizza, i tapasretter og ellers der du synes det passer med litt krydret pølse. Har du ikke chorizo, kan du bruke den italienske fetteren, pepperoni, i stedet.
Synes du hvit pizza høres spennende ut? Her er noen flere forslag til gode varianter du kan prøve:
- Hvit pizza med kantareller og bacon
- Hvit pizza med reinsdyr og granateple
- Hvit pizza med skinke og chorizo
Hvit pizza med chorizo og tomater
2
pizzaer2
timer45
minutter7
minutter3
timerUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Litt grov pizzabunn
4 1/2 dl tipo 00
1 dl sammalt rugmel
1/3 pose tørrgjær
2 1/2 dl vann
1/2 ts salt
- Hvit pizzasaus
2 dl lett créme fraîche
1 fedd hvitløk
1/2 ts tørket oregano
1/4 ts tørket timian
1 skvis sitronsaft
1/2 ts salt
- Topping
200 gram mozzarella
20 skiver chorizo
8 cherrytomater
2 stilker vårløk
Fremgangsmåte
- Sett deigen.
Ha melet og tørrgjæren i en bolle. Ha i kaldt eller lunket vannet og elt deigen i cirka 20 minutter. Ha i saltet mot slutten av eltetiden. Best resultat får du ved hjelp av en kjøkkenmaskin med påmontert eltekrok. - Dekk til bollen med et lokk eller plastfolie. Sett deigen til heving i romtemperatur. Beregn cirka 2 timer hevetid.
- Lag den hvite pizzasausen med deigen hever.
Ha créme fraîchen i en skål. Skrell og finhakk feddet med hvitløk. Ha hvitløken, den tørkede oreganoen, timianen og en skvis med sitronsaft i créme fraîchen. Smak til med salt. Sett sausen kjølig. - Skru på stekeovnen mot slutten av hevetiden. Sett stekeovnen på 300 grader, vanlig over- og undervarme, og plasser samtidig inn pizzastein eller pizzastål nest øverst i stekeovnen. Alternativt kan du sette en ordinær stekeplate nest nederst i ovnen.
- Bak ut pizzaen. Ha deigen over på et melet underlag og del den i to. Et godt tips er å bruke durummel når du baker ut pizzaen. Melet trekker ikke inn i deigen, og er derfor ypperlig under pizzaen for at den ikke skal klistre seg. Trykk hver halvdel utover til flate bunner (eller bruk et kjevle).
- Smør et par spiseskjeer pizzasaus utover hver av bunnene. Skjær mozzarellaen i skiver (eller bruk revet) og fordel den utover bunnene. Skjær chorizoen i skiver, cherrytomatene i to og vårløken i tynne ringer. Legg dem oppå osten. ,
- Steking. Stek pizzaen i 6-8 minutter i ovnen, til pizzaen er gyllen.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
