Hvit pizza med skinke og chorizo

Fremgangsmåte

• Bland sammen det tørre og tilsett 2,5 dl kaldt eller lunkent vann (max 20 grader) og olje. Elt pizzadeigen i en kjøkkenmaskin eller for hånd i ca 15 minutter, til du har fått en smidig og litt klissete deig. Dekk bollen til med et klede eller lokk, og sett den til heving i ca 90 minutter på et lunt sted.
• Ha crème fraîche i en liten skål. Del chilien i to og ta ut frøene. Finhakk chilien og bland den inn i creme fraichen. Tilsett hakket fersk oregano, presset hvitløk og sitronsaft. Smak til med salt og pepper, og la stå kjølig inntil videre.
• Sett ovnen på 275 grader, og ha gjerne stekeplaten stående i nederst i ovnen mens den forvarmer.
• Del bunnene i to og trykk eller kjevle hvert emne ut til tynne bunner. La pizzabunnene etterheve ca 20-30 minutter før du legger på fyllet.
• Fordel hvit saus utover bunnene, følg på med skiver av mozzarella og øvrig topping
• Ta stekeplaten ut av ovnen og dra bakepapir med pizzabunn over på platen.
• Stekes nederst i ovnen i ca 7-9 minutter til den begynner å bli gyllen og ferdigstekt. Server den hvite pizzaen mens den fortsatt er nystekt, gjerne med et dryss av granateple. Håper det smaker!