- Antall: 3 små pizza
- Tilberedning: 1h 45 min
- Steke/Koke: 8 minutter
- Mengde: 3-4 personer
Hvit pizza med skinke og chorizo
På en hvit pizza har man har byttet ut det tradisjonelle tomatsausen med en saus av creme fraiche. Pizzaen er toppet med skinke, chorizo, sopp og mozzarella, og er en av mine pizzafavoritter. Pizzaen ble servert for første gang da mamma var på besøk hos oss, og siden da har denne hvite pizzaen blitt laget gjentatte ganger. Det er ikke bare hos oss denne har falt i smak, men er også den mest populære oppskriften jeg har på bloggen.
Har du ikke forsøkt hvit pizza før så er denne en fin å starte med. Den hvite pizzasausen passer ypperlig sammen med chorizo og skinke, ogjeg har fått skryt gjentatte ganger når jeg har servert den. Selv om jeg har brukt serranoskinke så er det ikke noe problem å erstatte den med parmaskinke eller en annen skinketype. Oppskriften utgjør enten 3 mindre pizzaer eller 2 større, og metter nok til 3-4 personer.
Ingredienser
- Pizzabunn (3 stk)
- Fullkornshvetemel - 4 dl
- Hvetemel - 2 dl
- Salt - 1/2 ts
- Tørrgjær - 1/2 pose
- Vann - 2,5 dl
- Olje - 1 ss
- Hvit saus
- Creme fraiche - 3 dl
- Oregano, fersk - 1 ss
- Rød chili - ca 3/4 stk
- Hvitløk - 1 fedd
- Sitronsaft - 2 ts
- Salt og pepper
- Topping
- Serranoskinke - 9 skiver
- Chorizo - 75 gr
- Rødløk - 1/2 stk
- Mozzarella - 250 gr
- Sjampinjong, skivede - 4 stk
Fremgangsmåte
Bunnen
- Bland sammen alt det tørre og tilsett 2,5 dl lunkent vann (37 grader).
- Eltes deigen i en kjøkkenmaskin eller for hånd i ca 10 minutter, til du har fått en smidig og litt klissete deig.
- Dekk bollen til med et klede eller lokk, og sett den til heving i ca 45-60 minutter på et lunt sted.
Hvit pizzasaus
- Ha creme fraiche i en liten skål
- Del chilien i to og ta ut frøene. Finhakk chilien og bland den inn i creme fraichen.
- Tilsett hakket fersk oregano, presset hvitløk og sitronsaft.
- Smak til med salt og pepper, og la stå kjølig inntil videre.
Tilberedning
- Del bunnene i tre og trykk eller kjevle hvert emne ut til tynne bunner.
- Sett ovnen på 275 grader, og ha gjerne stekeplaten stående i nederst i ovnen mens den forvarmer.
- La bunnene heve ca 20-30 minutter før du legger på fyllet.
- Fordel hvit saus utover bunnene, følg på med skiver av mozzarella og øvrig topping
- Ta stekeplaten ut av ovnen og dra bakepapir med pizzabunn over på platen.
- Stekes nederst i ovnen i ca 7-9 minutter til den begynner å bli gyllen og ferdigstekt.
Denne pizzaen er på ingen måte blant de sunneste variantene, men ved å lage en grov bunn og benytte lett creme fraiche i sausen så blir den i hvert fall et litt sunnere alternativ (eller litt mindre usunn om du vil). Og faktisk så synes jeg at grove pizzabunner ofte kan være like gode som helt fine bunner, men det er jo smak og behag da.
Tips! Ønsker du en finere bunn erstatter du noe av melet med hvetemel.
Andre pizzatips
- Oppskrift: Pizza med pepperoni og spanske kjøttboller
- Oppskrift: Pizza parma
- Oppskrift: Pizza Hawaii
Legg gjerne igjen en kommentar nederst siden hvis du enten har noen kommentarer til denne oppskriften på hvit pizza eller dersom du har noe annet på hjertet 🙂
Har du lyst til å bli bedre kjent med Det glade kjøkken? Følg meg på Facebook eller Instagram for å bli oppdatert på nye innlegg som legges ut. Bruk gjerne også #detgladekjokken på Instagram dersom du bruker noen av oppskriftene mine. Det er utrolig gøy å høre om lesere, venner og bekjente som blir inspirert av det jeg legger ut.
En nydelig vri på fredagspizzaen ?
Både store og små likte den (t tross førr chili ?)
Takk for hyggelig tilbakemelding 🙂
Denne pizzaen er en favoritt hos oss og lages med jevne mellomrom. Takk for inspirasjon!
Så hyggelig å høre 🙂