Jegergryte

Fremgangsmåte

• Skjær storfekjøttet opp i terninger på cirka 2×4 cm. Eventuelle hinner kan du også skjære bort.
• Brun så kjøttet kjapt i en panne i litt smør, gjerne i flere omganger slik at du får høy nok temperatur når du steker kjøttet. Ha kjøttet over i en gryte etter hvert som at det er ferdigbrunet.
• Fyll opp vann slik at det nesten dekker kjøttet i gryten. Jeg brukte 3,5 dl vann. Knus hele einebær ved hjelp av en morter, og ha det i gryten sammen med tørket timian. La kjøttet koke under lokk i 1-1,5 timer, til det er skikkelig mørt og har hentet mye smak fra krydrene.
• Lag potetmosen mens kjøttet putrer. Skrell potetene (valgfritt) til de er møre i usaltet vann. Beregn cirka 20-25 minutter, avhengige av potettype. Hell vannet av potetene, for så å mose de ved hjelp av en rotmoser. Tilsett melk, salt, smør og pepper, og rør den luftig ved hjelp av en sleiv.
• Skrell gulrøtter og sellerirot, og skjær de opp i jevnstore biter/terninger. Ha de sammen med kjøttet og kok videre i 15-20 minutter.
• Visp sammen créme fraiche og maizena i en bolle, tilsett fløte og melk. Spe blandingen i gryten under omrøring. Kok opp og la koke i 5-10 minutter. Dersom jegergryten fortsatt har litt tynn konsistens kan du blande ut litt mer maizena i melk, som spes i gryten.
• Skjær vårløken i skiver, bruk bare det grønne dersom gryten skal være lavFODMAP-vennlig. Tilsett vårløken og smak til med salt og pepper. For en litt mørkere farge på gryten kan du tilsette noen dråper sukkerkulør.
• Server jegergryten med hjemmelaget potetmos og tyttebærsyltetøy. Håper den faller i smak!