Kålrabistappe, kålrotstappe eller rabbestappe er tradisjonsrikt tilbehør mange har et forhold til. Mange får kanskje assosiasjoner til julemat av kålrabistappe, men selv synes jeg det også er veldig godt til pølser eller grillmat.
I denne oppskriften har jeg most kålrabi, poteter og gulrot sammen, som gir en mild og god smak. Jeg har ikke hatt i buljong, kraft eller sjy, derimot en liten dæsj med smør og en skvett fløte, som gir en rund og god smak. Om du ønsker kan du også ha i litt finhakket persille eller bare drysse over ved servering.
Visste du at kålrabien også kalles “Nordens appelsin”? Du skulle kanskje ikke tro det, men den er full av C-vitaminer. Og under 2. verdenskrig var denne rotfrukten en viktig kilde til å få dekket C-vitamin behovet. Sammen med gulrot blir dette et sunt og godt tilbehør.
Kålrabistappen kan fint lages noen dager i forveien, så trenger du kun å varme den opp før servering.
Kålrabistappe
4
porsjoner10
minutter20
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
600 gram kålrabi (i skrellet vekt)
3 middels store poteter
2 middels store gulrøtter
1 ss smør
1/2 dl kremfløte
1/2 ts salt
1/2 ts kvernet pepper
Frisk kruspersille (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Skrell kålrabien/kålroten, potetene og gulrøttene. Skjær dem i store biter.
- Kok dem i usaltet vann til dem blir møre. Beregen cirka 15-20 minutter koketid, men sjekk med en gaffel underveis.
- Hell kokevannet av grønnsakene når de er møre, og la dem dampe seg tørre i et lite minutt. Mos grønnsakene med en rotmoser, sammen med litt smør og fløte. Smak til kålrabistappen med salt og pepper.
- Hold rabbestappen varm frem til servering.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
