Hjemmelagede karbonader er utrolig gode og kan ikke sammenlignes med mange av de du kjøper på butikken. Disse karbonadene er både saftige, med enkle og rene smaker og ikke minst – inneholder en stor andel kjøtt.
Karbonader er norsk tradisjonsrik av renskåret okse- eller kalvekjøtt som er grovmalt til karbonadedeig. Tradisjonelle karbonader er laget av magert kjøtt, og inneholder helt enkle og tradisjonelle ingredienser. De egner seg godt å fryse ned, så har du middagen bare minutter unna. Server karbonadene på et enkelt karbonadesmørbrød med stekt eller karamellisert løk, eller med poteter og fløtesaus til.
Håper oppskriften faller i smak!
Hjemmelagede karbonader
8
stk30
minutter15
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
800 gram karbonadedeig
1 stk sjalottløk
1 ss potetmel
1 ts malt ingefær
1 ts salt
1 ts pepper
1 dl kjøttkraft eller -buljong
Smør eller olje til steking
Fremgangsmåte
- Ha karbonadedeigen i en bolle. Skrell og finhakk sjalottløken. Ha i potetmelet, den malte ingefæren, saltet og pepperen sammen med karbonadedeigen.
- Spe i kald kjøttkraft eller -buljong. Kna deigen eller bruk en kjøkkenmaskin med påmontert K-spade. Farsen skal være klissete i konsistensen. Sett karbonadefarsen kjølig i 30 minutter. Dette gjør den enklere å jobbe med.
- Form karbonadene til flate og runde/ovale karbonader. Lag rutemønster på overflaten med baksiden av en kniv. Stek karbonadene i litt smør i en varm stekepanne. Beregn 2-3 minutter steketid på hver side.
- Hold karbonadene varme i en ildfastform i stekeovnen, mens du steker opp resten av farsen.
Notater
- Stek karbonadene i olje for et melkefritt alternativ. Sjekk at buljongen ikke inneholder spor av melk eller gluten.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
