Keema curry er en indisk-inspirert kjøttdeiggryte krydret med aromatiske smaker som garam masala, koriander, gurkemeie, chili og ingefær. “Keema” betyr kvernet kjøtt, så dette er i praksis en curry basert på kjøttdeig i stedet for større kjøttstykker.
Det finnes mange ulike varianter av keema, blant annet:
- Keema aloo – med poteter (aloo)
- Keema matar – med erter
- Keema kaju – med cashewnøtter
- Keema masala – En nord-indisk variant, ofte laget med yoghurt.
Denne keema curryen er utrolig enkel å lage, og er serveringsklar på under halvtimen. Curryen serveres med ris, chapati eller nanbrød.
Keema curry
4
porsjoner10
minutter15
minutter25
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
2 små løk
3 cm ingefær
1 rød eller grønn chili
2 fedd fedd hvitløk
2 ss nøytral olje
1 laurbærblad
2 kardemommekapsler* (se notat under oppskriften)
1 kanelstang
400 gram kjøttdeig
1 ts salt
1/4 ts gurkemeie
1 ts chilipulver
1/2 ts malt koriander
2 ts garam masala
1 ss tomatpuré
1 boks hermetiske tomater
Friske mynte eller koriander (valgfritt)
- Tilbehør
Kokt ris
Tomat
Fremgangsmåte
- Start med å koke risen, så er den klar innen curryen settes på bordet.
- Skrell og finhakk løken og ingefæren. Del chilien i to, ta bort hinner og frø og finhakk den. Skrell og finhakk feddene med hvitløk, men hold dem litt adskilt fra resten.
- Varm opp oljen i en stekepanne. Ha i laurbærbladet, kardemommekapslene og kanelstangen. La dem frese i oljen i et par minutter.
- Ha i løken, ingefæren og chilien. Fres videre i noen minutter til løken begynner å bli blank. Tilsett hvitløken og surr videre i et lite minutt.
- Skru ned varmen noe og ha i kjøttdeigen. Stek den i cirka 5 minutter før du tilsetter saltet, gurkemeien, chilipulveret, korianderen, garam masalaen og tomatpureen. Fres videre i et lite minutt før du tilsetter de hermetiske tomatene. La koke i 5-8 minutter til noe av væsken har fordampet.
- Skjær tomatene i skiver mens curryen koker.
- Dryss over eventuell mynte eller koriander rett før gryten settes på bordet. Server keemaen med kokt ris og tomater. Håper det smaker!
Notater
- Tips! Har du ikke kardemommekapsler kan du tilsette noen få kardemommekjerner, alternativt en klype malt kardemomme samtidig med garam masalaen.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
