San choy bow er kinesiske salatwraps og blir gjerne servert som forrett. Jeg doblet derimot oppskriften og serverte disse som en sunn hovedrett. Disse kan lages både med svin og kylling, men valgte selv å bruke svinekjøtt da jeg laget den. Dette er sunn og enkel mat, proppfull av smak, og kan lages på under halvtimen.
Litt av hemmeligheten ligger i sausens ingredienser. Kombinasjonen av soyasaus, østerssaus, sesamolje, risvin og sukker får frem noen spennende smaker. Sammen med sprø grønnsaker som gulrot, vannkastanjer og babymais, pakket inn i knasende salatblader – blir dette en nydelig rett full av tekstur og smaker. Får du ikke tak i den mørke og lyse soyasausen bruker du bare den du har til rådighet. Smaken blir ikke helt den seammen, men fortsatt veldig godt.
Flere kinesiske eller amerikansk-kinesiske klassikere: Biff chop suey, biff og brokkoli, og hunan beef.
Kinesiske salatwraps (san choy bow)
4
porsjoner10
minutter15
minutter25
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Saus
2 ts maisenna
4 ss vann
3 ss lys soyasaus
1 ss mørk soyasaus
4 ss østerssaus
1 1/2 ts sesamolje
3 ss shaoxing risvin (eller halvparten med riseddik)
1/2 ts sukker
- Fyll
2 fedd hvitløk
5 cm ingefær
Nøytral olje til steking
600 gram svinekjøttdeig eller kyllingkjøttdeig
1 løk
2 gulrøtter
1 boks vannkastanjer
5 babymais
- Til servering
12 store salatblader (isberg eller hjertesalat)
3 vårløk
1 neve usaltede peanøtter
Fremgangsmåte
- Start med å lage sausen. Bland maisennaen med litt kaldt vann i en liten skål. Ha i soyasausen, østerssausen, sesamoljen, risvinen og sukkeret. Bland godt.
- Skrell og finhakk både hvitløksfeddene og ingefæren. Surr dem i litt olje i en varm stekepanne, i cirka 1 minutt. Ha i svinekjøttet og stek videre på lav varme.
- Mens kjøttet steker skreller og finhakker du løken og gulrøttene. Hell vannet av vannkastanjene og skjær dem i smått. Skjær også maisen i smått. Ha grønnsakene sammen med kjøttet og la surre i noen minutter, til gulrøttene begynner å bli myke.
- Ha i sausen og la koke i et par minutter til den blir tykkere.
- Plukk salatbladene og skjær vårløken i tynne ringer. Finhakk peanøttene.
- Legg noen salatblader på et fat. Topp dem med den stekte kjøttblandingen, vårløken og et dryss finhakket peanøtter. Server og nyt!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
