- Antall: 2 porsjoner
- Tilberedning: 10 minutter
- Steke/Koke: 10 minutter
- Mengde: 2 personer
Kleppsuppe (kleppemelk) - Nostalgi fra barndommen
I helgen laget jeg noe jeg ikke kan huske sist jeg smakte, nemlig kleppsuppe (eller kleppmelk om du vil). Som barn fikk vi servert dette en gang iblant, og det var bestandig god stemning når dette stod på menyen. Kleppsuppe er en middagsrett som er mer vanlig i Trøndelag og Nord-Norge, og serveres til middag med sukker og kanel på.
Når det er sagt så var kanskje ikke samboeren min like begeistret for denne mye omtalte middagsretten. Like greit, da ble det jo en ekstra porsjon til meg. Som du sikkert forstår, basert på ingredienslisten, så er ikke dette retten som vil gi deg en gastronomisk smaksopplevelse.
Hvis du synes det er gøy med slike tradisjonsretter så har jeg på bloggen også tidligere publisert en oppskrift på smørgrøt (fløyelsgrøt), samt en oppskrift på hjemmelaget rømmegrøt.
Ingredienser
- Deig/røre
- Egg - 1 stk
- Melk - 2 - 2,5 dl
- Hvetemel, siktet - 1,5 dl
- Byggmel - 1,5 dl
- Sukker - 1 ts
- Suppe
- Melk - 1 liter
- Sukker - 2 ts
- Kanelstang - 1 stk
- Salt - 1/2 ts
Fremgangsmåte
- Ha egg, sukker og melk i en bolle og visp det lett sammen.
- Tilsett en blanding av hvetemel og byggmel i melkeblandingen. Konsistensen skal være såpass fast at du skal greie å forme massen som en slags ball i skjeen, uten at den renne av skjeen. Ha derfor i såpass med mel at konsistens som en tykk risengrynsgrøt.
- Varm opp melk, sukker, salt og kanelstangen til det begynner å koke, men vær forsiktig så du ikke brenner melken i bunnen. Skru ned varmen, slik at melken ligger litt under kokepunktet.
- Senk én og én klepp ned i den varme melken ved hjelp av spiseskjeen, og la de trekke i cirka 10-12 minutter til kleppsuppen er ferdig. Rør forsiktig i suppen ved hjelp av en sleiv en gang iblant slik at det ikke brenner seg.
Ha rykende varm kleppsuppe i dype skåler, og server med litt kanel og sukker på toppen. Suppen spises med skje, hvor du bruker skjeen til å dele opp kleppene passe store biter.
Håper du har blitt fristet til å forsøke deg på denne litt merkelige supperetten som jeg har vokst opp med. Hvem vet, kanskje dette blir den nye lørdagsgrøten hjemme hos deg.
Har du lyst til å bli bedre kjent med Det glade kjøkken? Følg meg på Facebook eller Instagram for å bli oppdatert på nye innlegg som legges ut. Bruk gjerne også #detgladekjokken på Instagram dersom du bruker noen av oppskriftene mine, eller legg igjen en kommentar. Det er utrolig gøy å høre om lesere, venner og bekjente som blir inspirert av det jeg legger ut.
I dag blir det kleppsuppe. Vi brukte også denne på Østlandet. Gamle minner dukker opp. Moro med gamle oppskrifter i en moderne og hektisk verden.
Så gøy! Faktisk så er kleppsuppe en av de meste besøkte oppskriftene på bloggen, så det er tydelig at det er flere som synes det er fint med litt gamle oppskrifter en gang iblant:)
Rolf-Anders