Kokosboller! Dette må bli en ny julekaketradisjon for min del, for fy søren hvor godt det er med kokosboller. Det er heller ikke så vanskelig å lage de. Kan du stivpiske eggehviter så er du allerede godt på vei. Og for enkelthetens skyld så har jeg brukt gelatin i denne oppskriften.
Kokosboller (eller skumboller om du vil) smaker litt som bamsemums, men med et lite dryss av kokos. Jeg er allerede litt bekymret for hvordan jeg skal unngå å spise opp resten før jul, for litt etter litt har de på magisk vis forsvunnet fra kakeboksen.
Jeg oppbevarer kokosbollene i fryseren. Min erfaring er at de er myke inni selv om de spises rett fra fryseren.
Så om du ikke har tradisjoner på å lage kokosboller til jul fra før, så anbefaler jeg å teste denne oppskriften! Om du vil ha litt mer inspirasjon til julebaksten kan jeg også anbefale disse:
Lykke til med julebaksten!
Kokosboller (skumboller)
20
stk1
time30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Kokosboller
3 stk eggehviter
225 gram finkornet sukker
1/2 ts vaniljesukker
4 plater gelatin
Vann
- Glasur
175 gram kokesjokolade
15 gram kokosfett
Kokosmasse
Fremgangsmåte
- Legg gelatinplatene i bløt i en bolle med kaldt vann.
- Bland sammen sukkeret og vaniljesukkeret i en liten skål.
- Skill eggeplommer fra eggehviter. Ha eggehvitene i en helt ren bolle, og vær helt sikker på at du ikke har noen andeler av plommen med eggehvitene. Kommer det noe fett (enten fra bollen eller eggeplommene) så kan du få problemer med å stivpiske eggehvitene. Pisk eggehvitene på medium hastighet de første minuttene, skru deretter opp hastigheten. Ha i litt og litt sukker i eggehvitene. Pisk godt før du har i mer sukker. Fortsett slik du du har hatt i alt sukkeret.
- Finn frem en sprøytepose, for når gelatinen er tilsatt stivner den fort. Kle en fjøl eller rist med bakepapir (gjerne som passer inn i kjøleskapet). Siden “skummet” er ganske tykt behøver du ikke en tip på sprøyteposen, bruk i så fall en som har stor åpning.
- Ha et par-tre spiseskjeer vann i et krus. Sett de i mikroen i 20-30 sekunder til vannet koker. Klem vannet ut av gelatinplatene, og ha de i koppen med det varme vannet. Rør ut blandingen med en skje. Du kan også bruke en kjele dersom du ikke har mikro.
- Hell den flytende gelatinblandingen i de stivpiskede eggehvitene, mens du fortsetter å piske. Visp til gelatinblandingen er godt utblandet.
- Nå gjelder det å jobbe kjapt. Fyll en sprøytepose med marengsen. Sett den så i fine skumtopper på et bakepapir. Du kan også sette de oppå små kjeks hvis du ønsker, enten det er Ritz-kjeks eller andre kjeks. Sett brettet kaldt i minimum én time, til de har blitt stive.
- Smelt sjokoladen og kokosfetten over et vannbad. Ikke bruk for høy varme og unngå at det kommer vann i sjokladen. En liten dråpe er nok til at sjokoladen blir ødelagt.
- Dekk skumbollene med den smeltede sjokoladen. Selv bruker jeg en gaffel til å holder kokosbollene over kjelen med den smeltede sjokoladen, for så å øse over sjokolade med en spiseskje. Sett dem så på et bakepapir. Strø over kokosmasse.
- Sett kokosbollene kjølig til sjokoladen har stivnet. Håper skumbollene faller i smak!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Veldig god og enkel å lage 👍😁👍
Så bra, takk for tilbakemelding 🙂
Hei.
Er det mulig å bytte sukker med Natreen strø? I så fall, hvor mye?
Mvh NIna
Hei Nina,
Jeg må innrømme at jeg kjenner ikke så godt til Natreen strø, så er usikker på hvor enkelt det er å lage marengs med denne søtningen. Men hvis du tester så må du gjerne legge igjen en kommentar om det går, kan jo være flere som lurer 🙂
Fin og enkel oppskrift, og de er jo altfor gode. 😀
Haha, så bra da 🙂
Kult!
Hei Rolf-Anders! Kan jeg bruke noe annet enn kokosfett i glasuren ? Eller bare smeltet sjokolade ?
Du kan bruke delfiafett eller smeltet smør 🙂
Veldig gode. Og bra opskrift❤❤❤
Har laga kokosbollane, og dei er komne på kjøling. Men ikkje så enkelt å få den halvstive marengsen opp i sprøyteposen. Både eg og kjøkkenet var fullt i marengs. God jul!
Hehe, her må man jobbe litt fort etter at gelatinen er tilsatt marengsen. Håper resultatet ble bra!
De var kjempe gode! Denne oppskriften kommer vi til å bruke igjen!
Vi vil anbefale denne oppskriften til andre. Fordi disse var så gode ,men det var ganske gøy selv om det var litt sølete!
Vi delte de med hele familien. (alle likte de)
Men vi brukte ikke kokkos så det ble bare boller haha.
Hilsen Nora 12 år og Lea 10 år
Hei Nora og Lea,
Så hyggelig å høre at disse ble gode.
Hehe, det kan bli litt gris når man lager disse, særlig når man skal trekke dem med sjokolade. Men høres ut som dere hadde det veldig gøy uansett 🙂
3 ss vann til gelatinbladene gjorde alt flytende. Så ikke akkurat fine skumtopper. Turte heller ikke piske for lenge etter at jeg hadde i gelatinblandingen i frykt for at alt skulle stivne. Men prøver igjen senere.