Kokt laks med rømmedressing og salat – en glemt klassiker? Den milde laksen kombinert med en frisk og smakfull rømmedressing gir en perfekt balanse, mens en enkel salat tilfører både sprøhet og farge. Kokt laks slår aldri feil – enten det er en travel hverdag eller en rolig helgemiddag.
En av de store fordelene med denne retten er hvor raskt og enkelt den kan tilberedes. På under 30 minutter har du et sunt og smakfullt måltid klart til å nytes – det er faktisk potetene som tar lengst tid å koke! Hvis du synes det er vanskelig å trekke fisk, er laks og ørret et fint sted å starte. De fete fiskeslagene tåler nemlig mer enn magrere varianter som torsk og sei. Et godt tips er å ikke bokstavelig talt koke fisken, men heller skru av varmen idet den legges i vannet.
Til denne retten laget jeg en frisk rømmedressing med honning og sitron – en kombinasjon som virkelig fremhever den milde smaken av laks. Sammen med en sprø salat blir dette en lett, men mettende middag som passer året rundt. Vil du ha en mer spennende vri? Prøv barndomsfavoritten kald laks med druesalat.
Håper du ble inspirert!
Kokt laks med rømmedressing og salat
4
porsjoner15
minutter8
minutter25
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram laksefilet eller lakseskiver med skinn
2 liters vann
5 ss salt
1 kork eddik
1 laurbærblad
- Rømmedressing
2 dl lettrømme eller lett créme fraîche
1 skvis sitronsaft
1 ts honning
1/2 ts salt
- Salat
1/2 isbergsalat
1/2 agurk
3 vårløk
- Tilbehør
Kokte poteter
Fremgangsmåte
- Start med å koke potetene i usaltet vann. Det er trolig det som tar lengst tid.
- Kok opp vannet laksen skal trekke i. Ha i rikelig salt, litt eddik og laurbærblad.
- Rør sammen ingrediensene til rømmedressingen. Smak på den og juster den med eventuelt mer sødme eller syre. Sett den kjølig frem til servering.
- Legg laksen oppi kokevannet og skru samtidig av varmen. La fisken trekke i cirka 8 minutter, avhengig av hvor tykke laksestykkene er.
- Skjær salaten i smått. Skjær agurken og vårløken i tynne skiver. Jeg skar agurken i tynne skiver på langs ved hjelp av en mandolin.
- Rett før servering blander du halvparten av rømmedressingen med salaten.
- Server den kokte laksen med kokte poteter, salaten og resten av rømmedressingen. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
