På høst- og vinterhalvåret smaker det ekstra godt med supper og gryter, og denne oppskriften på kremet blomkålsuppe med purre og bacon er på ingen måte noe unntak. Jeg tror faktisk dette må være den beste blomkålsuppen jeg noensinne har laget. Hemmeligheten ligger nok i at jeg gjorde den litt fyldigere ved å bruke litt kremfløte i den, og sammen med sprøstekt bacon og et dryss persille så ble dette skikkelig snadder.
Faktisk så spiste jeg blomkålsuppen til middag, med noen nystekte rundstykker ved siden av, men den egner seg også veldig godt som forrett.
Ønsker du en kjøttfri variant kan jeg anbefale denne oppskriften på blomkålsuppe med sprøstekte kikerter. Jeg kan også anbefale denne oppskriften på blomkålsuppe med chorizo og vårløk.
Håper du ble inspirert!
Kremet blomkålsuppe med purre og bacon
Type rett Forrett, MiddagNivå: Enkel3
porsjoner15
minutter15
minutter30
minutterIngredienser
1 stk blomkål
2 stk sjalottløk
4 dl kyllingbuljong
1,5 dl fløte
1/4 stk purreløk
75 gram bacon
Salt og pepper
Persille
- Tilbehør
Brød eller rundstykker
Fremgangsmåte
- Vask og skjær blomålen i små buketter. Rens og skjær sjalottløken i skiver.
- Kok den oppskårede sjalottløken og blomkålen i kyllingbuljong og fløte til blomkålen er mør (ca 10-15 minutter). Ta ut noen av blomkålbukettene og legg de til side, disse kan du drysse over suppen til slutt. Bruk en stavmikser til å lage en helt jevn suppe.
- Strimle bacon og purreløk. Stek strimlet bacon i en tørr stekepanne, og tilsett purreløken og blomkålen du la til side idet baconet nærmer seg ferdigstekt. Stek videre i et lite minutt på høy varme.
- Kok opp suppen og smak til med salt og pepper. Ha suppen over i passende skåler. Topp suppen med stekt bacon, blomkålbuketter og purre, og dryss over litt finhakket persille.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg siden på Facebook
