På høst- og vinterhalvåret smaker det ekstra godt med supper og gryter, og denne oppskriften på kremet blomkålsuppe med purre og bacon er på ingen måte noe unntak. Jeg tror faktisk dette må være den beste blomkålsuppen jeg noensinne har laget. Hemmeligheten ligger nok i at jeg gjorde den litt fyldigere ved å bruke litt kremfløte i den, og sammen med sprøstekt bacon og et dryss persille så ble dette skikkelig snadder.
Faktisk så spiste jeg blomkålsuppen til middag, med noen nystekte rundstykker ved siden av, men den egner seg også veldig godt som forrett.
Ønsker du en kjøttfri variant kan jeg anbefale denne oppskriften på blomkålsuppe med sprøstekte kikerter. Jeg kan også anbefale denne oppskriften på blomkålsuppe med chorizo og vårløk.
Håper du ble inspirert!