Denne kremede kyllingsuppen med karri og chili er en velsmakende og enkel middag som passer perfekt når dagene blir kortere og kveldene mørkere. Det tok cirka en halvtime fra jeg startet og til middagen var ferdig. Suppen er inspirert av smakene i både kyllingsuppe med karri og Bali kyllinggryte, men her har jeg laget en ny og kremet variant med blant annet kylling, karri, chili og ananas. Jeg brukte både gryte og stekepanne da jeg laget retten, men du kan også lage alt i én og samme gryte. Da sparer du deg for litt ekstra oppvask.
Kombinasjonen av kremfløte, karri og chili gir en fyldig suppe med et lite sting, mens ananas og lime tilfører sødme og friskhet. Sammen med pasta metter den også godt, og du behøver ikke servere brød ved siden av. Det er heller ikke noe noe i veien for å tilsette litt ekstra pasta om du ønsker, men du kan med fordel ha i litt ekstra kyllingbuljong og kremfløte.
Kremet kyllingsuppe med karri og chili
4
porsjoner15
minutter15
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram kyllingfilet
1 ts salt
1/4 ts pepper
1 løk
1 spisspaprika
2 fedd hvitløk
1/2 rød chili
Olivenolje til steking
2 ts karripulver
1/2 ts malt spisskummen
7 1/2 dl utblandet kyllingbuljong
2 dl kremfløte
1 ss soyasaus
1 liten boks hermetisk ananas
200 gram rørformet pasta
65 gram spinat
1/2 lime
Fremgangsmåte
- Skjær kyllingfileten i cirka 2 x 2 cm store biter. Krydre med salt og pepper. Legg kyllingen til side.
- Skrell og finhakk løken. Del paprikaen i to på langs, fjern frø og hinner og skjær den i små terninger. Skrell og finhakk feddene med hvitløk. Finhakk chilien.
- Stekk kyllingen raskt i litt olje i en varm stekepanne, til den får en fin stekeskorpe. Ha kyllingen over i en gryte.
- Ha grønnsakene i stekepannen og tilsett litt mer olje ved behov. Fres i noen minutter, til løken begynner å bli myk.
- Ha grønnsakene over i gryten sammen med kyllingen. Tilsett karripulveret og malt spisskummen. Bland godt og fres videre i 10-15 sekunder. Tilsett kyllingbuljongen, kremfløten, soyasausen og boksen med ananas (avrent). Kok opp kyllingsuppen.
- Ha i pastaen og la suppen småkoke under lokk, til pastaen er al dente. Rør en gang iblant, slik at pastaen ikke setter seg fast i bunnen.
- Vend inn spinaten og la den falle sammen. Skvis over limesaften og smak til med eventuelt litt mer salt.
- Server kyllingsuppen rykende varm.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
