Det har nærmest blitt en høsttradisjon at jeg lager kake med gresskar, kanskje ikke så rart siden den både smaker så godt og vi nå er i en sesong hvor det bugner over av gresskar i butikken. Denne gangen har jeg laget en krydderkake med revet gresskar, en utrolig saftig og god kake som er forholdsvis enkel å lage. Jeg hadde allerede ferdigskrellede biter til overs fra da jeg laget denne kremede gresskarsuppen (kan anbefales), så da var det jo ingen tvil om at det måtte bli gresskarkake også i år.
Håper du ble fristet til å forsøke denne krydrede gresskarkaken!
Krydderkake med gresskar
Type rett: KakerNivå: Middels1
formkake30
minutter45
minutter1
time15
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
300 gram 300 sukker
120 gram 120 romtemperert smør
2 stk 2 egg
250 gram 250 gresskar, eks hokkaido
3 dl 3 kulturmelk
3 ss 3 honning
2 ts 2 kanel
1 ts 1 malt nellik
1 ts 1 natron
2 ts 2 bakepulver
5 dl 5 hvetemel
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 180 grader, vanlig over og undervarme.
- Skrell gresskaret. Litt avhengig av størrelse så deler du det i to, skjærer så av skallet av hver halvdel. Når skallet er av kan du bruke en spiseskje til å fjerne steinene som ligger i midten av gresskaret. Finn frem et råkostjern og riv gresskaret (forsiktig med fingrene)
- Pisk smør og sukker hvitt. Ha i ett og ett egg av gangen, og visp egget godt sammen med det hvitpiskede smøret før du har i neste.
- Mål opp mel, bakepulver, natron, malt nellik og kanel i et måtebeger. Ha gresskar, kefir, honning i røren og sikt i alt det tørre. Bruk en slikkepott til å vend inn alle ingrediensene til du har en klumpefri røre.
- Ha bakepapir i en liten brødform eller smør den svært godt. Hell røren over i formen og stek kaken midt i ovnen i cirka 45-55 minutter. Bruk et tynt grillspyd av tre, strikkepinne eller lignende til å sjekke om kaken er ferdig. Stikk pinnen ned i kaken og sjekk at det ikke fester seg deig på den. Når pinnen er like ren er kaken ferdig.
- Sett den ferdigstekte kaken på en rist. Etter noen minutters avkjøling tipper du den ut av formen og lar den avkjøle seg til den er kald.
- Lag en enkel glasur bestående av melis og sitronsaft, som has over den avkjølte kaken
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Hei.
Har du noe alternativ til sukker i denne oppskriften som du vet gir godt resultat? =)
Hei Marte,
Jeg har dessverre ikke forsøkt å lage akkurat denne kaken sukkerfri. Jeg kan kanskje tenke meg at det måtte vært en blanding av sukrin gold og dadler. Dadlene ville jeg lagt i bløt for så å laget en puré av, som jeg hadde blandet inn i røren. Resultatet blir sikkert ikke helt likt som i denne oppskriften, men tror det kan fungere. Beklager jeg ikke kunne hjelpe mer enn dette, kanskje jeg må lage en sukkerfri variant i år:)