De krydderstekte kikertene har virkelig falt i smak hos oss. Ikke bare digger jeg konsistensen og smaken, men disse belgfruktene er både bærekraftige i tillegg til å være utrolig lettvint middagsmat.
I denne oppskriften er det potetmosen som tar lengst tid å få ferdig, og jeg starter derfor med å koke potetene. I mellomtiden gir en kikertene en god runde i stekepannen, og gjør klart annet grønt. Sunn og god hverdagsmiddag som er serveringsklar på cirka 30 minutter.
Er du også glad i stekte kikerter? Her er noen flere oppskrifter:
- Nanbrød med krydderstekte kikerter og yoghurtdressing
- Pitabrød med stekte kikerter
- Fatteh med kikerter
Håper du ble inspirert til å forsøke denne eller noen av de andre oppskriftene.
Krydderstekte kikerter med potetmos
Type rett: MiddagNivå: Enkel4
porsjoner15
minutter15
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
2 store bokser 2 kikerter
1 ts 1 chili
1,5 ts 1,5 spisskummen
Olivenolje
Salt
Pepper
50 gram 50 chorizo
4 stk 4 vårløk
1 stk 1 avokado
1/2 stk 1/2 agurk
1/2 stk 1/2 granateple
Persille
- Potetmos
6 stk 6 mellomstore poteter
1 dl 1 melk (cirka)
1/2 ss 1/2 smør
Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Start med å skrelle og sette potetene på kok. Kok potetene i usaltet vann i 20-25 minutter, til de er ferdigkokte.
- Ha kikertene over i et dørslag og skyll de under kaldt vann. Legg de over på et rent kjøkkenhåndkle.
- Del chorizoen opp i terninger eller tynne skiver. Legg til side. Skyll og skjær vårløk opp i tynne skiver, avokado og agurk i terninger, og finhakk persillen. Snitt med en kniv rundt granateplet. Skill de to halvdelene fra hverandre og plukk eller bank løs granateplekjernene.
- Bland kikertene med olje, spisskummen og chili, og stek de så på høy varme. Rør med jevne mellomrom slik at kikertene ikke brenner seg. Etter 10 minutter blander du inn salt og pepper. Stek videre i cirka 5 minutter. Ha kikertene over på et bakepapir eller tørkepapir, slik at litt av oljen renner av.
- Dersom potetene er ferdigkokte kan du helle av kokevannet. Mos potetene med en potetmoser. Bland inn melk, smør, salt og pepper. Rør potetmosen luftig med en sleiv.
- Stek så chorizoen i noen minutter i den samme pannen som du tidligere har stekt kikertene i. Bland inn kikertene, vårløk, avokado, agurk og finhakket persille rett før servering. Server potetmos med kikerter-blandingen og et dryss av granateple. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
