I dag vil jeg dele en oppskrift på kylling i kremet estragonsaus, inspirert av en rett fra kokeboken min Mat du blir glad av.
Her om dagen bladde jeg i boken og stoppet opp ved den kremede estragonkyllingen – en favorittrettene fra boken. Jeg hadde ikke alt jeg trengte hjemme, så jeg måtte improvisere litt. Hvitvinen ble byttet ut med eplejuice og hvitvinseddik, frisk estragon med tørket, og kyllinglår med kyllingfilet. Resultatet ble kanskje hakket enklere, men jeg kan love deg at smaken fortsatt satt som et skudd! En nydelig, kremet kyllingrett som passer like godt en travel hverdag som på en helgekveld med noe ekstra godt i glasset. Tilbehøret ble ovnsbakte småpoteter med et hint av estragon og en frisk grønn salat.
Er du nysgjerrig på flere oppskrifter fra Mat du blir glad av? 👉 Les mer om boken her, og oppdag flere av mine favoritter.
Et lite tips på tampen. Har du ikke eplejuice? Erstatt med samme mengde med ekstra kyllingbuljong og en spiseskje eplecidereddik (i tillegg til hvitvinseddiken). Har du hvitvin, kan du bruke det i stedet for eplejuicen – og droppe eddiken helt.
Andre oppskrifter som er inspirert eller hentet fra boken min:
Kylling i kremet estragonsaus
4
porsjoner20
minutter15
minutter35
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
600 gram kyllingfilet
1 ts salt
1/2 ts pepper
2 ss olivenolje
2 sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 1/2 dl eplejuice
1/2 ss hvitvinseddik
1 1/2 ts tørket estragon
2 1/2 dl utblandet kyllingbuljong
1 1/2 dl kremfløte
1 1/2 ss maisstivelse
- Ovnsbakte småpoteter med estragon
600 gram småpoteter
2 ss olivenolje
1/2 ts salt
1/2 ts tørket estragon
- Forslag til tilbehør
Salat
Cherrytomater
Paprika
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 220 grader, vanlig over- og undervarme.
- Ha potetene i en ildfastform. Siden jeg bruker småpoteter tar jeg meg ikke bryet med å skjære dem opp. Ringle over olivenoljen og dryss over salt og tørket estragon. Bland potetene slik at de er jevnt dekket med olje og krydder.
- Sett ildfastformen midt i ovnen og la potetene steke i cirka 30 minutter. Tilbered kyllingen i mellomtiden.
- Krydre kyllingfiletene med salt og pepper. Stek dem kjapt i en stekepanne i litt olivenolje, til de får en fin stekeskorpe. Du trenger ikke å gjennomsteke dem siden de senere skal trekke i sausen. Legg kyllingen over på en tallerken.
- Skrell og finhakk sjalottløken og feddene med hvitløk. Surr sjalottløken i samme panne som du stekte kyllingen i. Tilsett hvitløken etter et par minutter og surr videre i cirka et halvt minutt. Ha i eplejuicen, hvitvinseddiken og estragonen. La det koke i noen minutter før du tilsetter kyllingbuljongen og kremfløten.
- Visp maisstivelsen ut i bittelitt kaldt vann. Spe den i sausen under omrøring. Smak til med eventuelt mer salt. Legg kyllingfiletene tilbake i sausen, legg på et lokk og la dem trekke rett under kokepunktet til dem er gjennomstekte, og potetene er ferdige.
- Lag en enkel salat mens du venter på at kyllingen skal bli ferdig.
- Server kylling i estragonsaus med ovnsbakte småpoteter og en enkel salat ved siden av. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Supere enkel og god, til hverdagen og fest. En keeper!
Det er gledelig å lese. Tusen takk for tilbakemeldingen 🤩