Kyllingkjøttboller i soppsaus

Fremgangsmåte

• Kyllingkjøttboller
• Skjær skorpen av et par brødskiver og ha dem i en foodprosessor eller matmølle. Kjør sammen til du har en finsmulet blanding.
• Ha kyllingkjøttdeig og brødrasp i en bolle. Bland sammen egg, oreganokrydder, paprikakrydder, salt, finhakket hvitløk og finrevet parmesan i en skål. Ha blandingen sammen med kyllingkjøttdeigen og bland godt sammen med hendene. Du kan også bruke en kjøkkenmaskin med påmontert k-spade. Sett kjøttfarsen i kjøleskapet i 20-30 minutter.
• Stek en liten testkjøttbolle, for å kjenne om mengden krydre er riktig etter din gane. Form så kjøttfarsen til 25-30 like store kyllingkjøttboller, eller i den størrelsen du ønsker. Bruk to spiseskjeer eller hva du synes er enklest. Stek kjøttbollene i flere omganger i en stekepanne, i litt smør eller olje på middels-høy varme. Snu de underveis, slik at du får en jevn stekeskorpe. Siden jeg etterstekte kjøttbollene i stekeovnen, så var det ikke så viktig at de var helt gjennomstekte. Skal du ikke ettersteke de i ovnen er det viktig at de er helt gjennomstekte i stekepannen. Legg kyllingkjøttbollene over i en ildfastform når de er ferdigstekte, og gå i gang med soppsausen.
• Sett stekeovnen på 190 grader, vanlig over- og undervarme.
• Soppsaus
• Rens og finhakk løk og hvitløken. Skjær soppen i smått.
• Stek løk og hvitløk i en blanding av smør og olje, til den begynner å bli blank. Ha i soppen og stek videre noen minutter.
• Bland hvetemel ut i kald melk. Tilsett melk, utblandet buljong, fløte, timian og paprikakrydder. Kok opp og la koke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett noen dråper sukkerkulør om du ønsker en litt mørkere farge.
• Servering
• Hell soppsausen over kyllingkjøttbollene og sett ildfastformen i ovnen i 10-15 minutter. Kok eventuell pasta i mellomtiden, og lag en enkel salat. Server og nyt, håper det smaker!