
Kyllingsalat med bakt søtpotet og vinaigrette er en enkel, sunn og god hverdagsmiddag. Den bakte søtpoteten smaker veldig godt i kyllingsalaten, og lager seg nærmest seg selv i ovnen mens du gjør resten klart.
I denne oppskriften har jeg laget en enkel vinaigrette, hvor honning og sennep fungerer som en emulgator. Deres rolle er å gjøre det mulig å binde oljen med syren, slik at du får en tykkere konsistens. En vinaigrette er en slags saus eller dressing, og en emulsjon av syre og olje. I utgangspunktet er forholdet mellom syre og olje 1:3, men kan også variere noe. Å lage en enkel vinaigrette tar ikke noe mer enn 5 minutter, og kan ikke sammenlignes med de ferdige variantene du får kjøpt.
Håper du ble inspirert til å teste ut denne oppskriften!
Flere gode kyllingsalater fra bloggen: