I sommer laget jeg en ny påleggsalat som jeg har lyst til å dele med dere – nemlig kyllingsalat med karri. Bruker du ferdiggrillet kylling så er denne svært kjapp å lage, og passer fint enten det er på brødskiva, i wraps, baguetter eller knekkebrød.
Jeg skal innrømme at jeg ikke er så kjempeglad i påleggsalatene man får kjøpt på butikken, og synes ofte det er alt for mye majones og for lite av det andre. Kanskje det bare er meg, men derfor foretrekker jeg å lage de selv. Denne gangen ble det som nevnt en kyllingsalat med karri, men fra tidligere av har jeg også publisert oppskrifter som eggesalat, kreolsk kyllingsalat og tunfisksalat med vårløk.
Tips! Gulroten i denne oppskriften kan helt fint utelates. Selv om gulrot er sunt, så forsvinner den fort litt blant de andre ingrediensene.
Kyllingsalat med karri
8
porsjoner15
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
200 gram ferdiggrillet kylling
1/2 fedd hvitløk
1,5 dl lettrømme
3 ss majones
1 ts karri (smak deg frem)
1/2 ts chilikrydder
1 stk gulrot (kan utelates)
1 stk grønt eple
1/4 stk rødløk
1-2 ss sitronsaft
Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Ha kyllingen i en liten skål, sammen med finhakket hvitløk, lettrømme og majones. Dersom kyllingen er i større biter kan du dele den opp ytterligere. Tilsett karri og chili, men smak deg gjerne frem til riktig mengde av førstnevnte.
- Kutt rødløken opp i smått. Skrell gulroten og eplet og riv de på et råkostjern. Skvis over sitronsaft.
- Bland rødløk, gulrot og eple sammen med resten, og smak til med salt og pepper, og eventuelt mer karri/chili. Oppbevar påleggssalaten kjølig frem til den skal brukes. Håper den smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
