Denne kyllingsuppen er ikke så alt for ulik en av suppefavorittene mine, nemlig tom kha gai. Men siden jeg manglet noen av ingrediensene jeg mener tilhører en ekte tom kha gai ( thaichili, galangalrot og sitrongress), så ble det en lettvint variant ut fra hva kjøleskapet kunne by på av ingredienser. Skal sies at jeg nå har laget denne et par ganger de siste to ukene, og flere kommer det absolutt til å bli. Den var rett og slett utrolig god, og ble også tatt veldig godt i mot av samboeren.
Ta gjerne også en titt på den mer autentiske varianten av tom kha gai.
Kyllingsuppen kan enten spises slik den er, eller du kan servere den sammen med ris/byggris.Tips! Kaffirlimeblader pleier jeg å kjøpe ferske i noen av de asiatiske matbutikkene i Oslo. Kjøper en pose som jeg legger i fryseren, så kan jeg bare plukke derifra når jeg har behov. Jeg mener jeg også har sett tørkede blader på blant annet Meny (Santa Maria?). Ellers kan limeskall brukes som et alternativ. Du kan se oppskriften på forenklet Tom kha gai.
Håper denne kyllingsuppen også blir din suppefavoritt!
Kyllingsuppe med kokos, ingefær og chili
4
porsjoner15
minutter15
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
3 stk kyllingfileter
1 fedd hvitløk
5 cm bit av et ingefær
1/2 stk rød chili
1 stk spisspaprika
2,5 dl kokosmelk
5 dl utblandet kyllingbuljong eller -kraft
2 stk kaffirlimeblader
1/2 stk rødløk
3 stk vårløk
1 stk lime
Urter (persille eller koriander)
Salt og pepper
- Tilbehør
Byggris eller ris
Fremgangsmåte
- Fjern steinene fra chilien. Surr finhakket hvitløk og chili, sammen med ingefær oppskåret i skiver (ca 0,5 cm) i litt olje et par minutter. Hvis du vil gjøre det ekstra lettvint behøver du ikke skrelle ingefæret, du skal uansett plukke det ut underveis.
- Tilsett kokosmelk og utblandet kyllingbuljong (eller kyllingkraft om du har) og kok opp. Ha oppi rødløk, kaffirlimeblader og paprika, og la koke i ca 10 minutter. Om du ikke har kaffirlimeblader kan du erstatte de med lime- eller sitronskall.
- Plukk ut ingefærskivene og eventuelle kaffirlimeblad , så slipper du å plukke de ut underveis når du spiser.
- Tilsett kylling, vårløk og lime, og la den koke i 4-5 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
- Rett før servering tilsetter du finhakket persille eller koriander og smaker til med salt og pepper.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Hvor får man kjøpt kaffir lime blader? Er de tørket?
Hei Nina 🙂 Jeg har pleid å kjøpe ferske blader i en av de mange asiatiske butikkene i Oslo. Har bestandig liggende en pose i fryseren, og tar bare opp det antallet blader jeg trenger. Jeg mener jeg har sett at man kan kjøpe tørkede blader på Meny, tror kanskje det er Santa Maria. Ellers kan du også bruke litt raspet limeskall 🙂 Takk for spørsmålet, skal oppdatere oppskriften 🙂
Superlekre og inspirerende oppskrifter.
Bruker ofte å sjå på dei når eg er tom for ideer.
Stjernekast 5👍
Hurra 😀 SÅ bra 🙂
Det står ikke noe om hvor mye vann som skal være (evt. for 3 porsjoner) på denne oppskriften: Kyllingsuppe med kokos, ingefær og chili.
Vannet som er nevnt i fremgangsmåten er kun til å blande ut eventuelt kyllingbuljong, dersom du ikke bruker ferdig kraft. Jeg skal endre litt i oppskriften, slik at det er enklere å forstå 🙂
Det står « tilsett lime» .Er det limesaft, eller lime i båter og ska l skallet være med?
Tone.
Kun saften fra limen, jeg skal presisere😊