Kyllingsuppe med rød pesto

Nå som vi går inn i den mørke og kaldere årstiden blir det stadig mer aktuelt å servere supper. Hva med å lage en varmende kyllingsuppe med rød pesto og litt nduja? Har du ikke nduja, denne italienske og hissige salamien, kan den helt fint utelates. Bruk da gjerne litt chili i suppen, så får den et ekstra sting.

I supper som denne må du ikke være redd for å bruke andre grønnsaker om du har. Jeg kan tenke meg at både paprika og gulrot hadde passet veldig godt i denne, og du kan også bruke svin istedenfor kylling. Når det gjelder pasta vil jeg anbefale pastasløyfer eller pastarør. Jeg synes ofte det kan bli litt søl med båndpasta og spagetti i supper som denne. Men det finnes jo mange ulike varianter av pasta, så vær ikke redd for å bruke en annen variant.

Glad i varmende kyllingsupper? På bloggen finner du flere varianter, blant annet en varmende kyllingsuppe med karri, en nydelig tom kha gai og en kyllingsuppe med kokos ingefær og chili.

Håper du ble inspirert, enten av denne oppskriften eller noen av de andre.

Kyllingsuppe med rød pesto og ‘nduja

5.0 fra 1 vurdering

Type rett: MiddagNivå: Enkel

Porsjoner

Juster porsjoner

+

–

4

porsjoner

Tilberedning

15

minutter

Koketid

10

minutter

Totalt

25

minutter

Kokemodus

Unngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat

Ingredienser

• 500 gram kyllingfilet

• Salt og pepper

• Olje til steking

• 1 sjalottløk

• 1 squash

• 50 gram soltørkede tomater

• 20 gram nduja (valgfritt)

• 2 dl kremfløte

• 7 dl kyllingbuljong

• 150 gram pasta

• 3 ss rød pesto

• Frisk basilikum

Fremgangsmåte

• Skjær kyllingen i strimler eller biter og krydre dem med salt og pepper. Stek kyllingbitene kjapt i litt olje i en gryte til de har litt stekeskorpe. Legg dem til side.
• Skrell og finhakk sjalottløken. Skjær squashen og de soltørkede tomatene i terninger. Surr løken kjapt i samme gryte du har stekt kyllingen i, til den er blank og myk. Ha i squashen og de soltørkede tomatene og surr videre et lite minutt før du også har i ‘ndujaen. Tilsett kremfløten og kyllingbuljongen og kok opp.
• Når suppen koker har du i pastaen. Kok suppen til pastaen nærmer seg al dente (1-2 minutter unna oppgitt koketid på pastaen). Ha så kyllingen tilbake i suppen, skru ned varmen og la den trekke i suppen i noen minutter.
• Rett før servering tilsetter du den røde pestoen og rører forsiktig i kyllingsuppen uten å ødelegge pastaen. Dryss over frisk basilikum og server. Håper det smaker!

Har du testet oppskriften?

Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken

Liker du oppskriften?

Følg @detgladekjokken på Pinterest

Har du testet oppskriften?

Følg Det glade kjøkken på Facebook