Ratatouille er en klassisk fransk rett og er sammen med laks rett og slett en helt uslåelig kombinasjon.
La deg ikke skremme av den kanskje litt lange ingredienslisten på ratatouillen. Retten er enkel å lage, og du bruker omentrent en halvtime fra du går i gang til middagen er serveringsklar. Laks med ratatouille er en enkel og god hverdagsmiddag, og dessuten en fin måte å få i seg både fisk og en masse gode grønnsaker. En soneklar favoritt hos oss.
Ikke helt overbevist? Du kan også finne en rekke andre inspirerende fiskeretter på denne siden.
Server stekt laks på en seng av deilig ratatouille, og nyt middagen med god samvittighet!
Håper det smaker!
Laks med ratatouille
Type rett: MiddagKjøkken: FranskNivå: Enkel4
porsjoner30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Laks
500 gram 500 laksefilet
1/2 stk 1/2 sitron
Salt
Pepper
- Ratatouille
1 stk 1 gul løk
3 fedd 3 hvitløk
1 stk 1 grønn paprika
1 stk 1 spisspaprika
1/2 stk 1/2 squash
1/2 stk 1/2 aubergine
1 ss 1 tomatpurè
1 1 boks (400 gram) hermetiske tomater
1 ss 1 rødvinseddik
1 ts 1 sukker
2 ts 2 fersk timian
Sitronsaft
20 blader 20 fersk basilikum
1/2 ts 1/2 salt
1/4 ts 1/4 pepper
Fremgangsmåte
- Finhakk hvitløken og skjær løk, paprika, squash og aubergine i ganske store terninger. Surr disse grønnsakene surre i litt olje i en panne eller en gryte i 2-3 minutter til at løken begynner å bli blank og myk. Det skal fortsatt være litt spenst igjen.
- Lag en liten grop midt i gryten til tomatpuréen, og la den frese et lite minutt før du blander den inn med grønnsakene.
- Tilsett så hermetiske tomater, rødvinseddik, sukker, fersk basilikum og timian, og la det koke i ca 10 minutter.
- Smak til med salt og pepper helt til slutt.
- Mens ratatouillen koker, krydrer du en laksefilet med salt og pepper, og skviser litt sitronsaft over det hele.
- Stek laksefileten først på høy varme med skinnsiden ned, i ca 5-6 minutter. Deretter snur du den forsiktig og steker den videre et par minutter på den andre siden.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
