Visste du at høsten er hovedsesongen for lam? Lammingen foregår primært på vårparten og er da slakteklart utover høsten, litt avhengig av hvor i landet man befinner seg. Den neste måneden vil du derfor finne flere nye lammeoppskrifter på bloggen. Det startet med at jeg gjorde en liten fornyelse av en oppskrift på tradisjonell fårikål tidligere i høst, deretter fulgte en oppskrift på lammecarré med pastinakkpuré og rotgrønnsaker. Nå har turen kommet til noen saftige lammekoteletter med soppstuing. Som tilbehør kan jeg anbefale disse knuste og sprø potetene jeg la ut oppskrift på i går.
Her er noen flere oppskrifter på lam fra bloggen:
Håper du får forsøkt deg på noen deilige lammeoppskrifter nå i høst du også!
Lammekoteletter med soppstuing
Type rett: MiddagNivå: Enkel4
porsjoner10
minutter15
minutter25
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
600 gram 600 lammekoteletter
Salt og pepper
Olje til steking
- Soppstuing
250 gram 250 sopp
1/2 stk 1/2 gul løk
1 ss 1 smør
1 ss 1 finhakket timian
1 dl 1 matfløte
1/2 ts 1/2 salt
1/4 ts 1/4 pepper
- Tilbehør
Brokkoli
Poteter
Cherrytomater
Fremgangsmåte
- Sett potetene på kok først, de tar lengst tid.
- Børst av soppen og del den opp i tynne skiver. Skrell og finhakk løken, og krydre lammekotelettene med salt og pepper. Skjærer du et par snitt i den ytre fettranden unngår du også at koteletten krøller seg sammen ved varmebehandling.
- Stek kotelettene i litt olje i en panne. Bruk gjerne høy varme til å begynne med. Stek kotelettene noen minutter på hver side, legg på lokk og skru ned varmen.
- Gå i gang med soppstuingen. Stek soppen i en klatt smør. Ha i finhakket løk og stek videre til løken begynner å bli myk.
- Tilsett matfløte, finhakket timian, salt og pepper, og la det småkoke til soppstuingen tykner noe. Ønsker du en enda tykkere stuing kan du blande ut litt maizena i litt fløte eller melk og spe i stuingen.
- Skjær små buketter av brokkolien og damp den noen minutter i kokende vann. Jeg liker den best når den fortsatt har litt tyggemotstand, men det er smak og behag.
- Server stekte lammekoteletter med soppstuing, poteter, noen cherrytomater og nydampet brokkoli. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
