Lapskaus med karbonadedeig og chorizo

Lapskaus med chorizo og karbonadedeig

Lapskaus med karbonadedeig og chorizo er en kjapp og enkel middagsrett som lages på under halvtimen. Det er også en kjempefin anledning til å kvitte seg med litt slappe grønnsaker fra grønnsaksskuffen i kjøleskapet.

Nå rett etter jul har man gjerne litt ekstra grønnsaker man vanligvis ikke bruker så mye av, som eksempelvis stangselleri, sellerirot, purreløk, litt ekstra poteter, kålrot mm.. Da er lapskaus er en perfekt rett å kvitte seg med disse på. Bruk derfor gjerne ingredienslisten i denne oppskriften som et utgangspunkt, men vær ikke redd for å bruke de grønnsakene du har til rådighet. Jeg var også så heldig at jeg fant en liten snabb med chorizo innerst i kjøleskapet, som virkelig kan anbefales i lapskausen.

Tilsetter du litt ekstra buljong i oppskriften kan du også servere denne som en kjøttsuppe, som også er utrolig godt!

På utkikk etter kjappe middagstips! Her har jeg samlet alle mine oppskrifter på middag på under halvtimen.

Lykke til!

Lapskaus med karbonadedeig

Lapskaus med karbonadedeig

Ingredienser

  • 400 gram karbonadedeig/kjøttdeig
  • 50 gram chorizo
  • 1 gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 sellerirot
  • 2 gulrøtter
  • 4-5 poteter
  • 7 dl utblandet buljong
  • 1/2 ts tørket timian
  • Salt og pepper
  • Persille

Fremgangsmåte

Steg 1
Brun karbonadedeigen eller kjøttdeigen i en gryte i en klunk med olje. Mens karbonadedeigen stekes kan du gjøre klar resten. Skjær chorizo og løk i små terninger, finhakk hvitløken, og skrell og del opp sellerirot, gulrøtter og poteter i små og jevnstore biter.
Steg 2
Når karbonadedeigen nærmer seg ferdigstekt tilsetter du også chorzo, løk og hvitløk. Stek videre et par minutter.
Steg 3
Ha i utblandet buljong, sellerirot, gulrøtter, poteter og tørket timian, og kok lapskausen til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.
Steg 4
Rett før servering drysser du over finhakket fersk persille. Lapskausen serveres med grovt brød, rundstykker eller flatbrød med smør på. Håper det smaker!