Lasagne med ostesaus av cottage cheese

Fremgangsmåte

• Start med kjøttsausen. Brun karbonadedeigen kjapt i en panne/gryte i to omganger. Sett til side
• Skrell og kutt løk, gulrøtter, hvitløk og persillerot i smått. Surres så i litt olje i en panne/gryte til de begynner å bli møre. Ha i tomatpuréen mot slutten.
• Ha i den ferdigstekte karbonadedeigen, hakkede tomater, basilikum, vann og salt, og smak til med pepper. La sausen koke i 10-15 minutter.
• Ostesausen. Smelt smør i en kasserolle. Ha i mel og bland det god sammen. Dra kasserollen bort fra varmen. Spe i litt melk, mens du samtidig rører kontinuerlig i kasserollen. Følg på med litt mer melk etter hvert, slik at du får rørt ut alle klumpene underveis. Ha tilslutt i resten av melken.
• Kok opp sausen og la den koke i 5-10 minutter. Tilsett cottage cheese og rør i sausen til den er blandet ut med resten av sausen. Smak til med salt, pepper og muskat. Sausen skal være tykk!
• Klar for ovnen. Forvarm stekeovnen til 200 grader, vanlig over og undervarme. Start med et lag kjøttsaus nederst i en smurt ildfastform. Følg på med et lag ostesaus, og deretter og lasagneplater. Gjenta til du har brukt opp kjøttsausen og ostesausen. Jeg avslutter bestandig med kjøttsaus og ostesaus. Fordel resten av boksen med cottage cheese, og topp det hele med en neve mager hvitost.
• Stek lasagnen midt i ovnen, i ca 30 minutter. Steketiden varierer litt fra ovn til ovn, så følg med slik at osten ikke blir brent. Når den er ferdigstekt kan det være lurt å la lasagnen stå på benken i 10 minutter slik at den får satt seg litt. Da slipper du at konsistensen blir alt for flytende.
• Server lasagnen med en enkel salat ved siden av. Enjoy!