Målet mitt er å spise fisk minst to ganger i uka, gjerne en variasjon av både fet og mager fisk, og denne gangen falt valget på en enkel lakseoppskrift – Limemarinert laks med avokado og eplesalat.
Limemarinert laks med avokado og eplesalat er en svært lettvint hverdagsrett, og man har middagen klar i løpet av 20 minutter. Mens fisken står i ovnen har man både tid til å gjøre klar salaten, ta oppvask og dekke på. Perfekt når man enten kommer fra trening eller kanskje er litt sent ute med middagen.
Tips! Bland gjerne inn litt vårløk i salaten for å få litt mer smak på den, eller kanskje en halv mango for å få frem en enda mer fruktigere smak hvis ønskelig.
Håper oppskriften faller i smak!
Limemarinert laks med avokado og eplesalat
- 13. januar 2016
- 4 porsjoner
- 20 min
- Skriv ut
Ingredienser
- Limemarinert laks
- 500 gram laksefilet
- 1 ss soyasaus
- 1 lime
- Salt
- Sitronpepper
- Avokado og eplesalat
- 1/2 agurk
- 1 spisspaprika
- 1 eple
- 1 avokado
- 10 cherrytomater
- 1/2 sitron
Slik gjør du det
- Steg 1
- Sett ovnen på 200 grader.
- Steg 2
- Skjær laksen i porsjonstykker hvis den ikke er det fra før, og legg stykkene i en smurt ildfastform.
- Steg 3
- Ha soyasaus over fisken, skvis så saften av en lime over. Krydre med salt og sitronpepper, og stek laksen midt i ovnen i 12-15 minutter.
- Steg 4
- Vask frukt og grønnsaker.
- Steg 5
- Kutt agurk og eple i terninger, paprika i strimler og del tomatene i to. Ha de oppskårede bitene over i en liten skål ,og skvis litt sitronsaft over slik at eplene ikke blir brune mens du venter på at maten er klar.
- Steg 6
- Del avokadoen i to, og fjern steinen i midten (pass på at du ikke skjærer deg). Vend avokado inn i salaten.
Legg gjerne igjen en kommentar nederst siden hvis du enten har spørsmål til denne oppskriften eller også dersom du har noe annet på hjertet.
Kjapp, enkel og veldig god!
Takk 🙂