Forrige uke laget jeg en kjapp og enkel linsegryte med kokosmelk og blomkål, og mange har spurt om jeg kan legge ut oppskrift. Gøy når den enkle hverdagsmaten vår blir så populær blant følgerne mine.
Ofte synes jeg kjøttfrie middagsretter mangler litt konsistens. Men her synes jeg blomkålen spiller en sentral rolle, og gir mer substans i linsegryten. I tillegg serverte jeg roti (chapati) ved siden av, som er et enkelt indisk hverdagsbrød. Brødet skal ikke heve, og stekes kjapt i en stekepanne.
En oppdatert versjon av denne oppskriften finner du også i kokeboken min, Mat du blir glad av. En perfekt kokebok for deg som ønsker kjappe, enkle og gode middagstips.
Denne linsegryten har definitivt indiske smaker, og er kanskje ikke milevis unna en tidligere oppskrift på indisk dal. Håper du ble inspiret!
Linsegryte med kokosmelk og blomkål
4
porsjoner15
minutter15
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Linsegryte
250 gram røde linser (nettovekt – i lake)
1 stk gul løk
2 fedd hvitløk
1 stk rød chili (prøv deg frem)
3 cm ingefær, finrevet, frisk
1 stk blomkål
Nøytral olje til steking
1 ss spisskummen
2 ts garam masala
1 ss gurkemeie
4 dl kokosmelk
1 boks hermetiske tomater
100 gram tomater
1/2 stk lime
Salt
Koriander
- Tilbehør
Ris eller roti
Fremgangsmåte
- Start med å koke eventuell ris, etter pakkens anvisning.
- Skyll linsene i rikelig kaldt vann i et dørslag. La vannet renne av mens du går videre med resten.
- Skrell og finhakk løken og hvitløksfeddene. Skrap ut frøene fra chilien og finhakk den. Skrell og riv ingefæret fint på et råkostjern og skjær blomkålen i små buketter.
- Surr løken og chilien i en gryte i en klunk olje, til løken er blank og myk. Ha så i ingefæren, hvitløken og blomkålbukettene. Surr videre et par minutter og ha så i spisskummenet, garam masalaen og gurkemeieen. Fres videre i et lite minutt mens du passer på at det ikke brenner seg i bunn. Tilsett kokosmelken og de hermetiske tomatene. Skjær tomatene i terninger og ha dem i gryten. La den koke i 5-10 minutter.
- Ha i de røde linsene og kok videre i ytterligere 5 minutter. Skvis over limesaft smak til med salt og eventuelt litt ekstra garam masala. Server linsegryten med et dryss av koriander (valgfritt), og ris eller roti. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
For tyntflytende og det holder ikke med å koke det så lite. Blir ikke å lage den igjen. Det verste jeg har laget på leeenge.
Hei,
vet ikke helt hva som kan ha gått galt her. Det er jo ikke så mye væske i denne gryten, så burde ikke bli så tynnflytende. Blomkålen skal heller ikke trenge mer enn 10-15 minutter koketid når den er tilsatt i gryten.
Jeg har laget denne flere ganger nå, bruker tørre linser som ligger i vann natta over. Slår av vannet før koking og følger oppskriften. Linsene trekker da en del væske ved koking. Kjempegod gryterett 😋😋
Takk for tipset om bruk av tørre linser 😊 Minner meg på om at det er på høy tide at jeg lager denne gryten igjen snart 😄
Ble stor hit her i huset. Laget den flere ganger, og blir stadig etterspurt av både mann og barn.
Jippi 🤩
Hvordan ville du skalert ingrediensene i denne oppskriften om du skulle lage til 40 personer (60 porsjoner)? Regner med ikke alle krydrene skal skaleres 1:1? Jeg tenker å bruke tørre linser — har god erfaring med det fra før.
Jeg ville holdt igjen litt på krydderet og smakt meg frem til riktig mengde. 60-70 porsjoner høres ikke feil ut, avhengig av tilbehøret. Er det en blanding av kvinner og menn, barn og voksne?