For ikke så lenge siden laget jeg noen utrolig luftige og saftige rundstykker. De er ikke like grove som mange av de andre oppskriftene på rundstykker her på bloggen, men er halvgrove ifølge grovhetsskalaen.
Rundstykkene er kjempefine til å fylle opp fryseren med, og passer fint både til frokost, lunsj, kveldsmat eller som tilbehør til supper eller gryter. Med andre ord svært allsidige rundstykker.
Frosne rundstykker kan enten tines i romtemperatur, eller ved 175 grader (varmluft) i cirka 5 minutter.
Andre oppskrifter på rundstykker fra bloggen:
- Helt ordinære rundstykker: Grove rundstykker
- For den som vil ha ekstra grove: 120% grove rundstykker
- Til deg som vil ha eltefritt: Eltefrie rundstykker med linfrø
- Grovt med frø: Grove rundstykker med gresskarkjerner
- Brytebrød: Grovt brytebrød
Håper disse rundstykkene (eller noen av de andre jeg tipset om) faller i smak. God baking!
Luftige rundstykker
Type rett: Frokost20
stk2
timer15
minutter15
minutter2
timer30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
700 gram 700 siktet hvetemel
200 gram 200 fullkornshvetemel eller sammalt hvete (finmalt)
100 gram 100 lettkokte havregryn
1 ts 1 salt
1/2 pakke 1/2 tørrgjær
1/2 ss 1/2 honning
6,5 dl 6,5 melk
1 stk 1 egg
100 gram 100 romtemperert margarin
Egg til pensling
Sesamfrø
Fremgangsmåte
- Ha mel, havregryn, salt og tørrgjær i en bolle. Pass på at tørrgjæret ikke kommer i kontakt med saltet. Tilsett kald melk, honning og ett egg, og elt deigen i en kjøkkenmaskin med påmontert eltekrok. Du kan også elte for hånd (minst like lenge), men min erfaring er at deigen blir bedre om du har en kjøkkenmaskin. Elt i cirka 15 minutter. Ha så i terninger av margarin, og fortsett å elte deigen i ytterligere 5-10 minutter minutter. Du vil oppleve at deigen løser seg mye mer opp etter at du har i smøret, og blir en lett klissete og smidig deig. Deigen er ferdig eltet når den består glutentesten, dvs du kan dra «et øre»/flik av deigen, og det danner seg en tynn hinne.
- Dekk til bollen med et lokk eller plast, og la deigen heve i cirka 1-1,5 time. Deigen bør heve til den har doblet i størrelsen.
- Ha deigen over på et melet underlagt. Del deigen i to, og rull hver del utover til avlange pølser. Del hver pølse opp i cirka 10 like store deler, som hver trilles til runde boller. Sett rundstykkene på et bakepapirkledd stekebrett. La rundstykkene etterheve under et fuktig klede, plast eller lokk i cirka 45 minutter.
- Forvarm stekeovnen til 210 grader, vanlig over og undervarme. Pensle rundstykkene med sammenvispede egg og strø over sesamfrø. Stek rundstykkene neste nederst i ovnen i cirka 15-17 minutter.
- Avkjøl rundstykkene på rist, og nyt de gjerne med pålegg eller til suppe eller gryte mens de enda er lunkne. Håper de faller i smak!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Jeg er medlem. Vil bare si at oppskriftene dine er fantastiske. Det blir aldri mislykket. Jeg baker mest rundstykker og barnebarna elsker «Luftige rundstykker»
Så hyggelig å lese at oppskriftene mine faller i smak hos både små og store. Tusen takk for tilbakemelding! 🙂
Jeg har akkurat laget disse rundstykkene, og de var utrolig enkle å få til. I tillegg smakte de helt nydelig, saftige og luftige. Dette blir min nye favorittoppskrift på rundstykker.
For et kompliment! Takk for tilbakemelding 😄
Hei! Tenkte å lage desse rundstykkene, men lurte på om honning kan byttes ut mot sukker? Eller bare sløyfes helt.. 🙂 (har barn under 1 år som ikke kan spise honning)..
Det går helt fint å bruke sukker eller sirup 🙂 Håper de faller i smak hos både store og små 🙂
Hvad betyder rundstykkerne tines i rumtemperatur
Hvis du har frosset ned rundstykkene kan du enten tine de på benken, eller bruke ovnen:)
Tilnærmet perfekte rundstykker. Luftige og store. Vekten på hvert emne ble 120g, det ble 16 luftige rundstykker. Stekt med damp for å få det like ekstra.
Hurra 😀 Så bra baksten ble vellykket 🙂
De absolutt luftigste rundstykkene jeg noen gang har lagd, eller noen gang har spist, tror jeg!
Denne oppskriften blir jeg å bruke flere ganger. Tusen takk for at du deler 🙂
Takk for fin tilbakemelding 🙂
Hei
Lurer på om man kan erstatte 200 gsammalt hvete med 200 g havregryn? Mvh Shan
Hei,
Det går nok fint, men kan være du må ha i litt ekstra vann (prøv deg frem). Husk også at havregryn i utgangspunktet ikke inneholder gluten, så deigen blir nok ikke like godt å jobbe med.