For ikke så lenge siden laget jeg noen utrolig luftige og saftige rundstykker. De er ikke like grove som mange av de andre oppskriftene på rundstykker her på bloggen, men er halvgrove ifølge grovhetsskalaen.
Rundstykkene er kjempefine til å fylle opp fryseren med, og passer fint både til frokost, lunsj, kveldsmat eller som tilbehør til supper eller gryter. Med andre ord svært allsidige rundstykker.
Frosne rundstykker kan enten tines i romtemperatur, eller ved 175 grader (varmluft) i cirka 5 minutter.
Andre oppskrifter på rundstykker fra bloggen:
- Helt ordinære rundstykker: Grove rundstykker
- For den som vil ha ekstra grove: 120% grove rundstykker
- Til deg som vil ha eltefritt: Eltefrie rundstykker med linfrø
- Grovt med frø: Grove rundstykker med gresskarkjerner
- Brytebrød: Grovt brytebrød
Håper disse rundstykkene (eller noen av de andre jeg tipset om) faller i smak. God baking!
Luftige rundstykker
20
stk2
timer15
minutter15
minutter2
timer30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
700 gram siktet hvetemel
200 gram fullkornshvetemel eller sammalt hvete (finmalt)
100 gram lettkokte havregryn
1 ts salt
1/2 pose tørrgjær
1/2 ss honning
6 1/2 dl melk
1 egg
100 gram romtemperert margarin/smør eller olje
Egg til pensling
Sesamfrø
Fremgangsmåte
- Ha mel, havregryn, salt og tørrgjær i en bolle. Tilsett kald melk, honning og ett egg, og elt deigen i en kjøkkenmaskin med påmontert eltekrok. Du kan også elte for hånd (minst like lenge), men min erfaring er at deigen blir bedre om du har en kjøkkenmaskin. Elt i cirka 15 minutter. Ha så i terninger av margarin, og fortsett å elte deigen i ytterligere 5-10 minutter minutter. Du vil oppleve at deigen løser seg mye mer opp etter at du har i smøret, og blir en lett klissete og smidig deig. Deigen er ferdig eltet når den består glutentesten, dvs du kan dra «et øre»/flik av deigen, og det danner seg en tynn hinne.
- Dekk til bollen med et lokk eller plast, og la deigen heve i cirka 1-1,5 time. Deigen bør heve til den har doblet i størrelsen.
- Ha deigen over på et melet underlagt. Del deigen i to, og rull hver del utover til avlange pølser. Del hver pølse opp i cirka 10 like store deler, som hver trilles til runde boller. Sett rundstykkene på et bakepapirkledd stekebrett. La rundstykkene etterheve under et fuktig klede, plast eller lokk i cirka 45 minutter.
- Forvarm stekeovnen til 210 grader, vanlig over og undervarme. Pensle rundstykkene med sammenvispede egg og strø over sesamfrø. Stek rundstykkene neste nederst i ovnen i cirka 15-17 minutter.
- Avkjøl rundstykkene på rist, og nyt de gjerne med pålegg eller til suppe eller gryte mens de enda er lunkne. Håper de faller i smak!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Jeg er medlem. Vil bare si at oppskriftene dine er fantastiske. Det blir aldri mislykket. Jeg baker mest rundstykker og barnebarna elsker «Luftige rundstykker»
Så hyggelig å lese at oppskriftene mine faller i smak hos både små og store. Tusen takk for tilbakemelding! 🙂
Jeg har akkurat laget disse rundstykkene, og de var utrolig enkle å få til. I tillegg smakte de helt nydelig, saftige og luftige. Dette blir min nye favorittoppskrift på rundstykker.
For et kompliment! Takk for tilbakemelding 😄
Hei! Tenkte å lage desse rundstykkene, men lurte på om honning kan byttes ut mot sukker? Eller bare sløyfes helt.. 🙂 (har barn under 1 år som ikke kan spise honning)..
Det går helt fint å bruke sukker eller sirup 🙂 Håper de faller i smak hos både store og små 🙂
Hvad betyder rundstykkerne tines i rumtemperatur
Hvis du har frosset ned rundstykkene kan du enten tine de på benken, eller bruke ovnen:)
Tilnærmet perfekte rundstykker. Luftige og store. Vekten på hvert emne ble 120g, det ble 16 luftige rundstykker. Stekt med damp for å få det like ekstra.
Hurra 😀 Så bra baksten ble vellykket 🙂
De absolutt luftigste rundstykkene jeg noen gang har lagd, eller noen gang har spist, tror jeg!
Denne oppskriften blir jeg å bruke flere ganger. Tusen takk for at du deler 🙂
Takk for fin tilbakemelding 🙂
Hei
Lurer på om man kan erstatte 200 gsammalt hvete med 200 g havregryn? Mvh Shan
Hei,
Det går nok fint, men kan være du må ha i litt ekstra vann (prøv deg frem). Husk også at havregryn i utgangspunktet ikke inneholder gluten, så deigen blir nok ikke like godt å jobbe med.
Hei. Kan man lage deigen dagen i forveien og la den stå over natten, slik at man får nystrkte rundstykker på morgenen?
Hilsen en som ikke baker så mye!
Da ville jeg heller laget eltefrie rundstykker, så slipper du bruke tid på elting mm 🙂
Hva er grunnen til at du bruker margarin? 😊
Kan jeg erstatte med ordentlig smør?
Du kan bruke smør 🙂 Har også oppdatert oppskriften nå 🙂
Fantastisk saftige og gode rundstykker… en oppskrift som jeg får mye skryt av når jeg baker disse😁
Kan jeg bytte sammalt hvete til sammalt rugmel😉
Det bør gå fint 🙂
Nydelig deig å jobbe med, og saftig og luftig resultat.
Disse blir supergode også om man erstatter melk med rismelk/havremelk og bruker melkefritt smør. Hilsen mamma til en som ikke tåler melkeprotein☺️
Godt tips 🙂
Nå er de laget,gleder meg til å prøve de. Ser deigen er perfekt,å det er vel for at vi tar oss tid til å la det elte lenge😀skal ha 5damer på strikkekveld. Glede meg til å smake de med godt pålegg.
Hei,
Håper rundstykkene ble gode 🙂
Hei! Kom over denne oppskrifta idag og måtte teste den ut. Fikk 20 supergode og luftige rundstykker 🤩 Blir nok bakt flere ganger 😋
Så hyggelig å høre 🤩 Tusen takk for tilbakemeldingen 🙌🏻
God kveld😊. Jeg har prøvd flere av dine oppskrifter, smakte kjempe godt😊. Du gjør en dyktig jobb. Jeg er veldig dårlig på bakst, vil gjerne lære og prøve. Hva mener du med 1/2 pk tørrgjær ? 2,5ts? Vær så snill og forklar😂
Beklage for dumt spørsmål.
Ha en fin kveld
Mvh
Issa
Jeg bruker den blå tørrgjær som du får kjøpt poser med. Med en 1/2 pakke mener jeg en halv pose. Jeg tar det egentlig litt på øyemålet, men jeg ser at det står på pakken at 1/2 pose er cirka 2 ts 🙂
Heisann. Har bakt disse to ganger nå. Blir veldig gode. Men… jeg får ikke deigen til å bestå glutentesten. Hva gjør jeg galt? Elter lenge og følger oppskriften.
20 stk meget saftige og luftige rundstykker og like fornøyde barn 🙂
Jippi, ikke noe er bedre enn det 🤩
Hei! Deigen min blir såpass klissete etter tilsatt smør at det ikke er sjans til å ta noen gluten test. Tilsetter jeg da mer mel?
Det kan du gjøre:)
Kan en bruke kulturmelk i plassen for vanlig melk?
Det vil jeg tro går fint 😄
Takk for herlig oppskrift!
Jeg har brukt sammalt rug sammen med hvetemel og havregryn. Fungerer veldig bra. Bruker sukrin sirup og rapsolje, og får skikkelig saftige og luftige rundstykker hver gang 👌🏼 Helt perfekt!
Ikke nødvendig å bake andre rundstykker når disse er så vellykkede hver gang.
Takk igjen!
Hurra, dette var veldig hyggelig å lese 🤩👏
Hei og takk for mange fine oppskrifter 😊
Tenkte å prøve meg på disse rundstykkene i dag.
Lurer på om jeg kan droppe honning da jeg ikke er glad i søtsmak i rundstykker?
Og så lurer jeg på hvor mye gjær og egg jeg skal bruke om jeg skal lage 1,5 oppskrift?
Det går fint å utelate honningen 🙂 Skal du lage 1,5 oppskrift kan du fint bruke 2/3 pakke med gjær og 2 egg. Du kan holde igjen på bittelitt av væsken når du setter deigen, siden du har økt med litt ekstra egg.
Hei
Kan jeg sløyfe egg, evt. erstatte det med noe?
Du kan utelate egg. Ha eventuelt i cirka 1/2 dl ekstra væske 🙂
Har søkt lenge etter gode og luftige rundstykker, nå har jeg endelig funnet dem. I dag baker jeg disse for 5-6 gang og dobler alltid oppskriften, de er blitt en slager her hjemme. Takk til Rolf-Anders.
Takk for tilbakemelding, Håkon. Det setter jeg veldig pris på å høre 🙌
Prøvde meg på disse rundstykkene idag. Veldig gode. Takk for at du deler. Disse skal jeg nok prøve flere ganger. 🙂 Jeg brukte brødsirup istedet for honning. Men sikkert like god med honning. 🙂 Det skal jeg prøve neste gang.
Tusen takk for en hyggelig tilbakemelding. Det er hyggelig at oppskriften ble tatt godt i mot 🙂
Ville ha mindre rundstykker, og delte deigen i ca 50-grams emner, som stekte i 13 minutter. Smakte dem varme, med brunost og med syltetøy. Veldig gode, kanskje stekt litt for kort tid? Og tror nok emnene blir minimum 60 gram neste gang.
Så bra de falt i smak 🙂 Ja, steketiden kan variere litt fra ovn til ovn 😊
Hei😊akkurat laget deigen nå,det gledes til å prøve disse🥰brukt meierismør,tror jeg har det i all mat og bakst😅
Håper de falt i smak 🙂
Ved baking av luftige rundstykker så står det: Pass på at tørrgjæret ikke kommer i kontakt med saltet. Hva mener du med det og hvordan unngår jeg det? Ønsker å følge oppskriften 100%
På forhånd takk.
Hei,
Tørrgjæren tåler ikke å være i direkte kontakt med salt og lang tid, men det sjelden er et problem når en setter deig så har jeg fjernet denne presiseringen fra oppskriften nå 🙂