Denne lune tomat- og mozzarellasalaten er enkel å imponere med, enten det er forrett eller som tilbehør til hovedretten. Ved å ovnsbake tomatene i ovnen med en god olivenolje får de en fantastisk deilig sødme og smak som harmonerer med resten.
Et godt tips på veien er å bestandig bruke en god olivenolje. Den koster kanskje litt mer, men kan ikke sammenlignes med de billigste variantene på butikken.
Håper lun tomat- og mozzarellasalat faller i smak!
Lun tomat- og mozzarellasalat
Type rett: ForrettKjøkken: ItalienskNivå: Enkel
Porsjoner
2
porsjonerTilberedning
10
minutterOvnsbaking
10
minutterTotalt
20
minutter Kokemodus
Unngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
16 stk cherrytomater
100 gram mozzarella
40 blader basilikum
3 stk vårløk
Olivenolje
Salt og pepper
1 ss pinjekjerner
Fremgangsmåte
- Forvarm stekeovnen til 200 grader, vanlig over- og undervarme.
- Skyll cherrytomatene og legg de i en smurt ildfastform. Risle litt olivenolje over tomatene og strø over noen klyper med flaksalt. Bak tomatene midt i ovnen i cirka 10 minutter, til du ser at skallet på noen av de begynner å sprekke.
- Del opp mozzarellaen i biter, slik at de er litt mindre enn tomatene. Knip blader av en basilikumplante og skjær vårløken i tynne skiver.
- Rist gjerne pinjekjernene 20-30 sekunder i en varm og tørr stekepanne, slik at du får frem mer av den gode smaken.
- Fordel de bakte tomatene utover passende fat, sammen med mozzarella, basilikum, vårløk og pinjekjerner.
- Kvern over litt salt og pepper og risle avslutningsvis noen dråper olivenolje over det hele.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
