I sommer hadde vi noen solrike dager på hytta, og lysten på en frisk og fruktig mangosorbet meldte seg. Derimot har vi ingen iskremmaskin på hytta, og jeg måtte derfor ty til en litt alternativ metode.
En kan fint lage iskrem og sorbet uten å ha en egen iskremmaskin, men ved å røre i blandingen regelmessig for å forhindre iskrystaller i å danne seg. Men jeg synes det er litt styrete, og så blir det alltid litt iskrystaller likevel. Derfor bestemte jeg meg for å bruke stavmikseren, eller rettere sagt foodprosessorbollen til stavmikseren. Istedenfor å ha mangosorbeten i en bolle, satte jeg rett og slett hele bollen til foodprosessoren i fryseren. Med jevne mellomrom tok jeg ut hele bollen og kjørte noen sekunder før jeg satte den tilbake. Så lettvint. Og resultatet ble en fløyelsmyk mangosorbet med hint av chili og mynte. Dette kommer jeg til å gjøre flere ganger!
Glad i sorbet? Se også oppskriften på jordbærsorbet med basilikum.
Mangosorbet med chili og mynte
2
porsjoner10
minutter3
timerUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
1 stor mango
1/4 stk rød chili
1 stk lime
15 blader frisk mynte
1,5 ss honning
1 klype salt
Fremgangsmåte
- Skrell mangoen og skjær bort steinen som ligger i midten. Fjern frøene fra chilien og finhakk den.
- Ha mangoen, chilien, saften fra limen, myntebladene, honningen og saltet i en foodprosessorbolle (matmøllen) til stavmikseren. Kjør sammen til du har en helt jevn og smidig puré.
- Siden jeg ikke har en iskremmaskin satte jeg hele foodprosessorbollen i fryseren. Ta ut bollen etter 30 minutter, og kjør blandingen noen sekunder. Gjenta prosessen hver halvtime de neste 2-3 timene, mot slutten gjerne hvert 20. minutt. Skrap også ned av kanten underveis.
Har du ikke en foodprosessorbolle heller du mangosorbet-blandingen i en bolle og rører godt med en skje hver halvtime istedenfor. Synes ikke resultatet blir like bra, men det fungerer som en god nummer to. Ved å røre i sorbeten regelmessig forhindrer du at den danner seg iskrystaller, samt at foodprosessoren vil knuse eventuelle krystaller. - Server mangosorbeten i serveringsglass med noen blader frisk mynte og skiver med frisk mango om du har. Nyt umiddelbart!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
