Har du hørt om marvpostei? Selv om dette er en klassisk julekake, er det ikke en jeg har vokst opp med. Marvpostei består av en sprø mørdeigsbunn med et mykt mandelfyll smaksatt med litt konjakk. Litt som en mini-fyrstekake, men likevel med sin helt eget sjarm.
I år er første gang jeg lager marvpostei, og jeg er ganske sikker på at det ikke blir den siste. Kombinasjonen av den sprø mørdeigsbunnen og det myke mandelfyllet, og ikke minst at de ikke er fullt så søte som mange andre julekaker, gjør disse til en ny favoritt hos meg.
Er du glad i klassiske julekaker? Da vil du kanskje også like oppskriften på berlinerkranser, sjakkhjerter, kokosmakroner og tørre vafler.
Marvpostei
16
stk30
minutter20
minutter1
timeUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
150 gram smør
150 gram siktet hvetemel
1 eggeplomme (M eller L)
1/2 dl kaldt vann
1 ss konjakk
- Mandelfyll
150 gram mandler
125 gram melis
3 eggehviter
Fremgangsmåte
- Smuldre smøret inn i melet. Tilsett eggeplommen, vannet og konjakken, og kna deigen raskt til en jevn og lett klissete mørdeig (ikke kna mer enn nødvendig). Du kan også bruke foodprosessor, men stopp så snart deigen samler seg.
- Dekk til deigen og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- Mens deigen hviler, maler du mandlene med mandelkvern. Bland mandlene med melisen.
- Sett stekeovnen på 200 grader, vanlig over- og undervarme.
- Finn frem sandkakeformer. Kjevle deigen til en ca. 2 mm tykk leiv og kle formene med deigen. Hold av litt deig til kryssene som skal på toppen. (Formene trenger som regel ikke smøring, men er du i tvil kan du spraye med litt formfett)
- Stivpisk eggehvitene. Tilsett mandelblandingen og vend forsiktig sammen med en slikkepott til en jevn masse.
- Fordel mandelfyllet i formene.
- Kjevle ut resten av deigen og skjær strimler (cirka 1/2 cm brede) med en bakkelsspore. Legg to strimler i kryss over hver kake.
- Stek tertene nederst i stekeovnen i cirka 20 minutter. Avkjøl marvposteiene helt før de tas ut av formene.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
