- Antall: 3-4 porsjoner
- Tilberedning: 10 minutter
- Steke/Koke: 40 minutter
- Mengde: 3 små glass
BBQ-saus - God til grillmat og på pizzaen
Jeg har faktisk aldri forsøkt å lage min egen BBQ-saus. Egentlig utrolig rart med tanke på hvor mye dårlig BBQ-saus jeg har kjøpt opp gjennom årene. Bare i år tror jeg at jeg allerede har kastet et par glass som smakte forferdelig. Derfor er det på høy tid at jeg lager min egen variant.
Etter å ha lest mange ulike oppskrifter på BBQ-saus på nettet så har jeg kommet frem til min egen variant. Og tro meg, man kan ha nesten hva som helst i sausen! Min første BBQ-saus er på ingen måte noen banebrytende saus, men følte den passet fint som en slags første-gangs-saus. Jeg valgte blant annet å bruke en sukkerfri ketchup i sausen, ganske enkelt fordi den hadde nok allerede stått alt for lenge i kjøleskapet uten å bli brukt (her snakker vi år). Endelig ble jeg kvitt den flasken som jeg i flere år ikke har hatt samvittighet til å kaste! Ellers har jeg brukt røkt paprikakrydder som på ingen måte må sammenlignes med vanlig paprikakrydder. Den røkte varianten gir en god røyksmak som jeg synes passer fint i en BBQ-saus. Det er så klart en rekke andre ingredienser i sausen, som sammen gir en spennende og smakfull saus.
Håper den faller i smak!
PS! Oppskriften gir saus nok til cirka 3 middager. En sterk anbefaling fra meg er å pensle laksefileter med BBQ-sausen for så å grille/steke/ovnsbake laksefiletene. Gjorde det i går og det var rett og slett skikkelig smashing!
Ingredienser
- Gul løk - 1/2 stk
- Hvitløk - 2 fedd
- Rød chili - 1 stk
- Olje - 1 ss
- Ketchup - 2 dl
- Eplecidereddik - 3 ss
- Worchestershiresaus - 2 ss
- Brunt sukker - 3 ss
- Røkt paprikakrydder - 1 ss
- Kajennepepper - 1/2 ts
- Salt - 1 ts
- Pepper - 1 ts
Fremgangsmåte
- Rens og finhakk løk, hvitløk og chili (fjern frøene i midten).
- Surr løk og chili i en liten kasserolle i en god klunk med olje i 5-10 minutter, til løken er blank og myk.
- Ha i resten av ingrediensene, kok opp og la småkoke i 30-40 minutter.
- Bruk en stavmikser eller foodprosessor til å lage en helt jevn BBQ-saus.
- Ha sausen over på rene og tørre glass. Ved å ha sausen over på "nykokte" og varme glass kan du øke holdbarheten av sausen betraktelig, såfrem glassene er helt tett og får stå kaldt.
Denne BBQ-sausen passer fint til grilling av kjøtt eller fisk, som saus ved siden av eller som pizzasaus for en BBQ-variant. Snakker av egen erfaring.
Lykke til!
Likte du oppskriften?
Jeg vil gjerne høre hva du synes om oppskriften. Skriv en kommentar i kommentarfeltet nederst på siden, legg igjen en melding på Kjøkkenpraten eller Facebooksiden eller tag maten du lager med #detgladekjokken på Instagram. Det er utrolig gøy å høre om lesere, venner og bekjente som blir inspirert av det jeg legger ut.
