Jeg har faktisk aldri forsøkt å lage min egen BBQ-saus. Egentlig utrolig rart med tanke på hvor mye dårlig BBQ-saus jeg har kjøpt opp gjennom årene. Bare i år tror jeg at jeg allerede har kastet et par glass som smakte forferdelig. Derfor er det på høy tid at jeg lager min egen variant.
Etter å ha lest mange ulike oppskrifter på BBQ-saus på nettet så har jeg kommet frem til min egen variant. Og tro meg, man kan ha nesten hva som helst i sausen! Min første BBQ-saus er på ingen måte noen banebrytende saus, men følte den passet fint som en slags første-gangs-saus. Jeg valgte blant annet å bruke en sukkerfri ketchup i sausen, ganske enkelt fordi den hadde nok allerede stått alt for lenge i kjøleskapet uten å bli brukt (her snakker vi år). Endelig ble jeg kvitt den flasken som jeg i flere år ikke har hatt samvittighet til å kaste! Ellers har jeg brukt røkt paprikakrydder som på ingen måte må sammenlignes med vanlig paprikakrydder. Den røkte varianten gir en god røyksmak som jeg synes passer fint i en BBQ-saus. Det er så klart en rekke andre ingredienser i sausen, som sammen gir en spennende og smakfull saus.
Oppskriften gir saus nok til cirka 3 middager. En sterk anbefaling fra meg er å pensle laksefileter med BBQ-sausen for så å grille/steke/ovnsbake laksefiletene. Gjorde det i går og det var rett og slett skikkelig smashing!
Denne BBQ-sausen passer fint til grilling av kjøtt eller fisk, som saus ved siden av eller som pizzasaus for en BBQ-variant. Snakker av egen erfaring.
Håper den faller i smak!
Hjemmelaget BBQ-saus
- 1. juni 2018
- 3-4 porsjoner
- 50 min
- Skriv ut
Ingredienser
- 1/2 gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 rød chili
- 1 ss olje
- 2 dl ketchup
- 3 ss eplecidereddik
- 2 ss worchestershiresaus
- 3 ss brunt sukker
- 1 ss røkt paprikakrydder
- 1/2 ts kajennepepper
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
Fremgangsmåte
- Steg 1
- Rens og finhakk løk, hvitløk og chili (fjern frøene i midten).
- Steg 2
- Surr løk og chili i en liten kasserolle i en god klunk med olje i 5-10 minutter, til løken er blank og myk.
- Steg 3
- Ha i resten av ingrediensene, kok opp og la småkoke i 30-40 minutter.
- Steg 4
- Bruk en stavmikser eller foodprosessor til å lage en helt jevn BBQ-saus.
- Steg 5
- Ha sausen over på rene og tørre glass. Ved å ha sausen over på “nykokte” og varme glass kan du øke holdbarheten av sausen betraktelig, såfrem glassene er helt tett og får stå kaldt.
