Vi går inn i den mørke årstiden og varmende supper er for tiden høyaktuelt. I dag deler jeg en oppskrift på minestronesuppe, en italiensk suppe basert på kraft/buljong, med et utvalg grønnsaker, pasta og spekeskinke. Her er en gyllen anledning til å få ryddet litt i grønnsaksskuffen.
I denne minestronesuppen har jeg brukt pølsesorten salsiccia, en italiensk og krydret pølse av svin. Om du ikke får tak i akkurat denne pølsen kan du også bruke andre varianter, enten det er chorizo eller pepperoni. Chorizo er jo en spansk pølse, men kan se for meg at den passer godt i suppen.
Litt mer suppe-inspirasjon:
- Spicy tomatsuppe med ristede kikerter
- Grønnsakssuppe med pølse
- Kremet gulrotsuppe med halloumi
- Tom kha gai
Håper du ble inspirert til å lage minestronesuppe eller noen av de andre suppene fra bloggen.
Minestronesuppe
Type rett: MiddagKjøkken: ItalienskNivå: Enkel4
porsjoner15
minutter15
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Minestronesuppe
150 gram 150 salshiccia
1 stk 1 gul løk
2 stk 2 stangselleri
2 stk 2 gulrøtter
2 fedd 2 hvitløk
1/2 stk 1/2 rød chili
1 boks 1 hermetiske tomater
7 dl 7 utblandet grønnsakskraft/-buljong
1 ts 1 oregano, tørket
150 gram 150 kikerter
150 gram 150 sorte bønner
150 gram 150 pasta
Salt og pepper
Kruspersille
- Til servering
Brød
Revet parmesan
Fremgangsmåte
- Skjær opp pølsen i biter, rens/skyll grønnsaker og kutt de opp i smått. Chili og hvitløk finhakkes.
- Stek pølsebitene i en klunk olje i en gryte. Etter et par minutter tilsetter du løk, paprika, stangselleri, gulrot og chili i gryten. Surr videre noen minutter på medium varme, til løken begynner å bli blank og myk.
- Ha i grønnsakskraft, hermetisk tomat og oregano. La suppen koke i 10 minutter.
- Kok pasta etter anvisning på pakken mens suppen koker, men la den gjerne ha litt tyggemotstand.
- Ha kikerter og hermetiske bønner over i et dørslag og skyll de under kaldt vann. Has så over i suppen. Varm opp suppen til kokepunktet.
- Hell kokevannet av pastaen og ha den i suppen. Smak til suppen med salt og pepper.
- Server suppen i skåler, med et dryss av finrevet parmesan og finhakket persille. Minestronesuppen smaker godt med noen skiver brød med smør ved siden av. Vel bekomme!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
