Glad i kveite? Kveite er nemlig en av de beste matfiskene jeg vet om og dukker med jevne mellomrom opp på menyen hos oss. Heldigvis har jeg en onkel som fisker mye kveite, og hver gang vi er nordpå tar vi med oss mye god fisk tilbake til Oslo.
Forrige gang kveite stod på menyen bestemte jeg meg for å ovnsbake den i en form, på en seng av brokkoli i en nydelig kokossaus. Denne middagsretten ble virkelig en høydare, og kan nytes enten du vil gjøre litt ekstra ut av hverdagsmiddagen eller til helgekosen.
Jeg kan også anbefale oppskriften på stekt kveite med mangosalat dersom du ønsker flere tips!
Ovnbakt kveite i kokossaus
4
porsjoner10
minutter20
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram kveite
Salt og pepper
1/2 ss paprikakrydder
1 stk liten brokkoli
- Kokossaus
1 stk purreløk
1 stk rød paprika
2 fedd hvitløk
2,5 dl kokosmelk
1 dl appelsinjuice
1/2 ts paprikakrydder
1/2 dl vann
1/2 ss hvetemel
Salt
- Tilbehør
Poteter
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 grader, vanlig over og undervarme.
- Kok potetene. Koketiden vil variere ut i fra størrelse og type poteter du bruker.
- Del brokkolien opp i små buketter og ha de over i en ildfastform. Krydre kveiten med salt, pepper og paprikakrydder, og legg den oppå brokkolien i formen.
- Skjær opp purreløk, paprika og finhakk hvitløk. Surr de så i et par minutter i en liten kasserolle, til paprikaen begynner å bli myk. Ha i kokosmelk, appelsinjuice og paprikakrydder og gi sausen et oppkok. Visp hvetemel ut i en liten skvett vann og spe det i sausen. Smak til med eventuelt salt.
- Fordel sausen over kveiten og brokkolien i formen. Sett ildfastformen i ovnen, og la kveiten ovnsbake i cirka 15-20 minutter til den er akkurat gjennomstekt. Serveres med kokte poteter. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Jeg blir alltid litt skeptisk når det blir mye krydder, men dette var sykt godt. Jeg hadde ikke brokkoli, men gulrotstuing og syntes sausen ble litt slapp pga dette, så tilsatte en hel surret løk, hvitvinseddik og soyasaus. Takk!
Tusen takk for en hyggelig tilbakemelding. Så bra oppskriften falt i smak 😄