Etter en fin uke i Spania var det litt godt å komme tilbake til sitt eget kjøkken, og i dag stod det ovnsbakt laks med en grønn brokkolipuré på menyen.
Retten ble servert med en enkel bladsalat og cherrytomater, og med et par spiseskjeer lettrømme ved siden av. Sunt, enkel og god hverdagsmiddag!
Ovnsbakt laks med brokkolipuré
Type rett MiddagNivå: EnkelPorsjoner
4
porsjonerTilberedning
15
minutterSteketid
15
minutterTotalt
30
minutterIngredienser
- Ovnsbakt laks
500 gram skinnfri laks
1 stk rød chili
1 ss finhakket ingefær
1/2 stk sitron
Salt
- Brokkolipurè
1 stk brokkoli
1 dl matfløte
Salt og pepper
- Tilbehør
Bladsalat
Cherrytomater
Lettrømme
Fremgangsmåte
- Start med fisken. Legg fisken over i en smurt ildfastform. Sett stekeovnen på 180 grader
- Skrell ingefæret, del chilien i to og fjern frøene. Finhakk ingefær og chili (ingefæret kan også raspes helt fint), som fordeles over fisken. Klem sitronsaft over laksen, og strø over litt salt.
- Stek fisken midt i ovnen, i 12-15 minutter, til den begynner å flake seg (sjekk med en finger).
- Mens fisken står i ovnen begynner du med puréen. Vask og kutt opp brokkoli i halvstore biter. Bitene kokes i lettsaltet vann frem til de så vidt er møre.
- Hell av kokevannet. Tilsett matfløte og bruk stavmikser til å lage en jevn konsistens på puréen.
- Smak til med salt og pepper. Ønsker du litt ekstra smak kan du eksempelvis tilsette noen dråper tabasco
- Server laksen sammen med brokkolipure, med en enkel grønn salat ved siden av og en klatt lettrømme. Håper det smaker!
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg siden på Facebook
