- Antall: 2 porsjoner
- Tilberedning: 10 minutter
- Steke/Koke: 20 minutter
- Mengde: 2 personer
Ernæring (pr porsjon)
- Kalorier: 698 kcal
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 33 g
- Proteiner: 73 g
Ovnsbakt laks med grønn puré
Etter en fin uke i Spania var det litt godt å komme tilbake til sitt eget kjøkken, og i dag stod det ovnsbakt laks med en grønn puré av blomkål, brokkoli og sellerirot på menyen.
Ingredienser
- Ovnsbakt laks
- Laksefilet - 500 gr
- Rød chili - 1 stk
- Ingefær, fersk - 2 ss
- Sitron - 1/4 stk
- Salt
- Grønn puré
- Blomkål - 225 gr
- Brokkoli - 225gr
- Sellerirot - 100 gr
- Sitron - 1/4 stk
- Salt og hvit pepper
- Salat
- Machesalat - 50 gr
- Tomat, Dulcati - 8 stk
- Annet tilbehør
- Mager kesam - 4 ss
Fremgangsmåte
- Start med fisken. Hvis du ikke kjøpt laksefilet i aluminiumsform så legg fiskestykkene i en egnet form.
- Sett stekeovnen på 180 grader
- Ta frøene ut av chilien, og skjær ingefæret i små biter. Fordel dette utover fisken.
- Klem saften av 1/4 sitron over laksen, og strø over litt salt
- Sett formen i ovnen i ca 18-20 minutter, til fisken er ferdigstekt.
- Mens fisken står i ovnen begynner du med puréen.
- Vask og kutt opp brokkoli, blomkål og sellerirot i halvstore biter.
- Bitene kokes i lettsaltet vann frem til de så vidt er møre.
- Hell av nesten alt vannet, og bruk stavmikser til å lage en jevn konsistens på puréen.
- Tilsett mager kesam, og smak til med sitron, salt og hvit pepper.
Retten ble servert med en enkel salat av machesalat og dulcati tomater, og med et par spiseskjeer mager kesam ved siden av.
