Etter en fin uke i Spania var det litt godt å komme tilbake til sitt eget kjøkken, og i dag stod det ovnsbakt laks med en grønn puré av blomkål, brokkoli og sellerirot på menyen.
Retten ble servert med en enkel salat av machesalat og cherrytomater, og med et par spiseskjeer mager kesam ved siden av. Sunt, enkel og god hverdagsmiddag!
Ovnsbakt laks med brokkolipuré
- 10. august 2015
- 4 porsjoner
- 30 min
- Skriv ut
Ingredienser
- Ovnsbakt laks
- 500 gram skinnfri laks
- 1 rød chili
- 2 ss finhakket ingefær
- 1/4 sitron
- Salt
- Brokkolipurè
- 225 gram brokkoli
- 225 gram blomkål
- 100 gram sellerirot
- 1/4 sitron
- Salt og hvit pepper
- Tilbehør
- 50 gram machesalat
- 8 cherrytomater
- Mager kesam
Slik gjør du det
- Steg 1
- Start med fisken. Hvis du ikke kjøpt laksefilet i aluminiumsform så legg fiskestykkene i en egnet form.
- Steg 2
- Sett stekeovnen på 180 grader
- Steg 3
- Ta frøene ut av chilien, og skjær ingefæret i små biter. Fordel dette utover fisken.
- Steg 4
- Klem saften av 1/4 sitron over laksen, og strø over litt salt
- Steg 5
- Sett formen i ovnen i ca 18-20 minutter, til fisken er ferdigstekt.
- Steg 6
- Mens fisken står i ovnen begynner du med puréen.
- Steg 7
- Vask og kutt opp brokkoli, blomkål og sellerirot i halvstore biter.
- Steg 8
- Bitene kokes i lettsaltet vann frem til de så vidt er møre.
- Steg 9
- Hell av nesten alt vannet, og bruk stavmikser til å lage en jevn konsistens på puréen.
- Steg 10
- Tilsett mager kesam, og smak til med sitron, salt og hvit pepper.
