Rosenkål! Rosenkål er en grønnsak jeg tror mange har et litt anstrengt forhold til. Mange spiser den til kalkun, men den litt bitre smaken gjør at det fort kan bli en kamp om å få barna til å spise disse
Visste du at en av årsaken til at den blir så bitter kan være at den rett og slett er overkokt? Litt bitterhet vil den ha, men dette er en feil mange gjør når de tilberede rosenkål. For å unngå all denne bitterheten må man enten kutte ned på koketiden (6-10 minutter) eller man kan servere ovnsbakt rosenkål. Et annet triks er å dele rosenkålen i to før koking, samt dampkoke de.
I dag tenkte jeg gjøre litt mer ut av disse grønne små kålene, og å dele en oppskrift på ovnsbakt rosenkål med parmesan. Et enkelt tilbehør som passer godt til viltkjøtt. Selv serverte jeg det til stekt and.
Håper det smaker!