Rabarbraen er i sesong, og jeg kan ikke få nok av denne tradisjonsrike hageplanten. I dag deler jeg en oppskrift på panna cotta med rabarbra – en enkel, elegant og sommerlig dessert. Den silkemyke vaniljepuddingen passer perfekt sammen med den friske og syrlige rabarbraen, og resultatet er en dessert som smaker fantastisk.
Panna cotta er en italiensk fløtepudding med vanilje, og er overraskende enkel å lage. Desserten kan dessuten forberedes flere dager i forveien, noe som gjør den perfekt når du skal ha gjester eller ønsker å være ute i god tid. Her på Det glade kjøkken finner du også flere varianter av panna cotta med ulike sauser og toppinger.
Er du også glad i rabarbra? Da bør du ta en titt på mine andre rabarbraoppskrifter. Her finner du blant annet hjemmelaget rabarbrasyltetøy, rabarbrasuppe og rabarbramuffins med smuldretopp.
Panna cotta med rabarbra
4
porsjoner45
minutter4
timerUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
1 1/2 plate gelatin
2 dl kremfløte
1 dl helmelk
1/2 vaniljestang
50 gram sukker
- Rabarbra
150 gram rabarbra
1/2 vaniljestang
50 gram sukker
1/2 dl vann
1 ss sitronsaft
Fremgangsmåte
- Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann.
- Ha kremfløten og melken i en kjele. Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Bland frøene med sukkeret, og ha både sukkeret og vaniljestangen (belgen) i fløten.
Kok opp fløteblandingen under omrøring. - Ta fløteblandingen av varmen når den har kokt opp. Klem vannet ut av gelatinplatene, og rør dem inn i den varme fløten til de er helt oppløst.
- Avkjøl til blandingen er cirka 30 grader, men før gelatinen begynner å stivne. Fjern vaniljestangen og hell panna cottaen i porsjonslass. Sett dem kjølig i minst 4–5 timer, til de stivner het.
- Lag rabarbraen mens puddingen står til avkjøling. Skjær rabarbraen i 1 cm tykke skiver. Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Bland frøene med sukkeret, og ha både sukkeret og vaniljestangen (belgen), vannet og sitronsaften sammen med rabarbraen. Kok opp og la koke til rabarbraen er mør. Sett kaldt frem til servering.
- Topp den stivnede panna cottaen med rabarbraen rett før servering.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
