Er du lei av de samme trøtte fiskerettene, som gjerne ser lik ut hver eneste uke? Forsøk pannestekt laks med pastinakkpuré – en enkel, sunn og spennende fiskerett som lyser opp midaggsuken. Det kanskje mest tidkrevende med retten er å lage pastinakkpuréen, men alt i alt en deilig middagsrett som er serveringsklar på under halvtimen.
Den stekte laksen serveres med hjemmelaget pastinakkpuré, kokte asparges og en enkel salat. Enkelt, sunt og godt!
Håper oppskriften faller i smak!
Laks med pastinakkpuré
Type rett: MiddagNivå: Enkel4
porsjoner24
minutter6
minutter30
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram 500 laks
1 stk 1 rød chili
1/2 stk 1/2 sitron
Salt
- Pastinakkpurè
400 gram 400 pastinakk
1 dl 1 melk
1 ss 1 smør
1/2 ts 1/2 salt
- Tilbehør
Asparges
Cherrytomater
Ruccola
Fremgangsmåte
- Start med pastinakkene siden de trenger lengst koketid. Skrell pastinakkene på samme måte som du skreller gulrot. Skjær den så opp i forholdsvis små biter. Kok pastinakken i melken til den er mør, på lav varme.
- Mens pastinakken koker går du i gang med laksen. Strø over hakket chili og skvis saften av en halv sitron over laksestykkene. Salt fisken etter eget ønske.
- Stek laksen på forholdsvis høy varme i en stekepanne i litt olje. Først et par minutter på den ene siden, deretter videre på den andre. Skru ned varmen når du har snudd laksen. Har laksen skinn på den ene siden steker du den med skinnet ned til slutt.
- Dra laksen av pannen når den er gjennomstekt.
- Når pastinakkene har kokt seg møre drar du kasserollen av platen og lager en jevn pastinakkpuré ved hjelp av en stavmikser. Tilsett smør og smak deg frem med riktig mengde salt.
- Knekk av den nederste delen av aspargesen (cirka 1,5 cm fra nederst på stilken). Kok aspargesen i lettsaltet vann i cirka 1-2 minutter. Ha aspargesn over i et dørslag og skyll den i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
