For en liten tid tilbake så publiserte jeg en oppskrift på en utrolig saftig hjortestek med potet- persillerotpuré. Siden vi bare var to til bords og steken var på ikke mindre enn ett kilo, ble det naturlig nok noen rester. Synes ofte det kan være litt kjedelig å spise det samme flere dager på rad, så da bestemte jeg meg for å bruke restene av hjortesteken til å lage en lettvint og magrere viltgryte (var tross alt en hverdag). Jeg har kalt denne retten pasta a la hjort, og håper den faller i smak.
Du kan også bruke andre typer ferdigstekte kjøttrester du måtte ha liggende.
Håper pasta à la hjort faller i smak!
Lettvint hjortegryte med pasta
4
porsjoner15
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
500 gram rester med viltsteik
4 sjampinjonger
1 stk gul løk
2 stilker stangselleri
2 stk gulrøtter
1 dl kremfløte
2 dl utblandet grønnsaksbuljong/-kraft
1 ts soyasaus
2 ts tørket timian
4 stk einebær
1 ts maizena
Salt
- Tilbehør
Pasta
Rørt tyttebær
Fremgangsmåte
- Skjær den ferdigstekte steken i 1 cm tykke skiver, som så skjæres i strimler.
- Skrell og skjær løken i smått, og stangsellerien og sjampinjongen i tynne skiver. Stek soppen på høy varme i en tykkbunnet gryte noen minutter. Skru ned varmen og surr løken og stangsellerien sammen med sopp til løken har blitt myk og blank, men ikke brun.
- Skrell og skjær gulrøttene i tynne skiver. Ha dem i gryten sammen med fløten, vannet, buljongen, soyasausen og den tørkede timianen og kok opp.
- Knus noen einebær med knivbladet og ha dem i gryten.
- Bland ut litt maizena med vann, og spe den i gryten under stadig omrøring. Kok opp på nytt.
- Mens gryten står og trekker har du passe tid til å gjøre klar pastaen. Kok opp grønnsakspasta eller annen fersk pasta etter anvisning på pakken.
- Smak gryten til med salt. Server denne enkle viltgryten på en seng av pasta. Ha på en liten skje tyttebær eller ripsgelé etter eget ønske.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Veldig god gryte! Hvor mye einebær skal egentlig være i gryten. Det står 2ts i oppskriften og det beskrives å hakke opp 2stk einebær i beskrivelsen…
Hei,
Takk for at du gjorde meg oppmerksom på dette. Har korrigert nå. Det er lenge siden jeg laget denne sist, men det er nok antall einebær som er riktig. Minner meg på om at det er på høy tid at jeg lager denne på nytt 😋