Av og til kan jeg ut av det blå få et klart bilde av hva jeg har lyst til å lage til middag, og denne oppskriften på pasta med kylling og soltørkede tomater var akkurat et slikt tilfelle. De soltørkede tomatene løfter denne pastaretten svært mye, og jeg må innrømme at dette er en av de bedre pastarettene jeg har laget.
Denne oppskriften på pasta med kylling og soltørkede tomater ble middagen for et par dager siden, og har helt siden da bare gledet meg til å kunne legge ut oppskriften.
Glad i middagssalater? Her er litt mer inspirasjon:
Håper det smaker!
Pasta med kylling og soltørkede tomater
6
porsjoner35
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
600 gram kyllingfilet
Salt og pepper
1 stk rød paprika
1 stk rødløk
8 stk soltørkede tomater
5 stk sjampinjonger
1 ss kyllingfond
1,5 dl matfløte
2 stk egg
1/2 dl vann
100 gram spinat
150 gram fullkornspasta
Fremgangsmåte
- Kok pastaen i lettsaltet vann. Hell pastaen over i et dørslag rett før den er al dente.
- Skjær kyllingen i strimler. Krydre den med salt og pepper og stek den i en varm panne
- Del rødløk og paprika i tynne strimler, og sopp og soltørkede tomater i mindre biter. Jeg har ikke brukt de soltørkede tomatene som ligger i olje, men de som er tørkede.
- Ha de oppskårede grønnsakene sammen med kyllingen når den nærmer seg ferdigstekt, og stek den videre til at løken er myk.
- Tilsett buljong og 1 dl av fløten, og la det koke noen minutter. Ha i den ferdigkokte pastaen.
- Kakk 2 egg i en liten bolle, tilsett vann og resten av matfløten. Blandes sammen ved hjelp av en gaffel og has oppi kyllingpastaen.
- La kyllingpastaen koke et lite minutt og vend inn fersk spinat rett før servering.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
God å enkel middag 🙂 Passet også godt som lunsj på lengre skoledager!
Så hyggelig å høre 🙂