- Antall: 4 porsjoner
- Tilberedning: 5 minutter
- Steke/Koke: 20 minutter
- Mengde: 2-4 personer
Pastinakk- og sellerirotsuppe med purre
Pastinakk- og sellerirotsuppe er en deilig suppe som enten kan serveres som en spennende forrett, eller sammen med nystekte rundstykker som en enkel middag. Den er også et fint vegetaralternativ for den som ikke spiser kjøtt eller kanskje bare ønsker å ha en kjøttfri dag innimellom.
Ingredienser
- Pastinakk- og sellerirotsuppe
- Pastinakk - 250 gram
- Sellerirot - 200 gram
- Sjalottløk - 2 stk
- Grønnsaksbuljong - 1 terning
- Vann - 6 dl
- Matfløte - 2 dl
- Sitron - En liten skvis
- Salt og pepper
- Purre - 1/2 stk
- Olivenolje
Slik lager du denne pastinakksuppen
- Kutt sjalottløken i smått og surr den i litt olivenolje på medium varme.
- Ha oppi pastinakk og sellerirot oppskåret i terninger og surr videre et par minutter.
- Tilsett 6 dl grønnsakskraft (1 terning grønnsaksbuljong + 6 dl vann) og la suppen koke til både pastinakk og sellerirot er møre tvers gjennom.
Tips! Stikk en gaffel i grønnsakene. Dersom du møter motstand er de fortsatt ikke ferdigkokte.
- Ta kasserollen bort fra platen. Bruk en stavmikser eller foodprosessor, og kjør suppen sammen til du får en helt jevn konsistens.
- Sett kasserollen tilbake på platen, tilsett matfløte, en skvis sitron, og smak deg frem med salt og pepper. Kok opp suppen.
Server pastinakk- og sellerirotsuppe med et lite dryss purreløk på toppen og noen dråper av din fineste olivenolje.
Håper det smaker!
