Pepper steak føyer seg inn i rekken av digge oppskrifter på under halvtimen. Pepper steak er en kinesisk klassiker, og er en slags stir-fry av oksekjøtt, paprika og en saus. Serveres med hvit ris, eller bland inn litt kokte nudler i pannen rett før servering.
Denne oppskriften er veldig enkel å følge, om du tar en titt på ingredienslisten vil du se at den ikke er milevis unna oppskriften på mongolsk biff og biff og brokkoli. Vær ikke redd for å tilføre litt ekstra grønnsaker om du ønsker.
Glad i kjappe middager? I boken Mat du blir glad av har jeg samlet mine hverdagsfavoritter som kan lages på under halvtimen, i tillegg til en rekke nye oppskrifter. Du kan både bla i bestille boken her.
Sausen har en sentral rolle i denne oppskriften. Den tilfører både en dybde, varme og sødme til retten, samt et lite sting av ingefær. I tillegg gjør maisstivelsen at sausen blir tykk og klissete i konsistens, og blander seg godt med risen.
Pepper steak
Type rett: MiddagKjøkken: KinesiskNivå: Enkel4
porsjoner10
minutter15
minutter25
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
2 stk 2 gul løk
4 stk 4 paprika
500 gram 500 storfekjøtt (flank steak, mørbrad mm)
Salt og pepper
Olje til steking
- Saus
2 fedd 2 hvitløk
4 cm 4 ingefær
0,75 dl 0,75 soyasaus
1 ss 1 eplecidereddik
1 ss 1 maizena
2 ss 2 brun farin
2 ts 2 tørkede chiliflak
1 dl 1 utblandet oksebuljong/-kraft
- Tilbehør
Ris
Vårløk (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Start med å koke risen, det er trolig den som tar lengst tid.
- Bland sammen ingrediensene til sausen. Skrell og finhakk både hvitløksfeddene og ingefæren, ha dem i en skål. Tilsett soyasaus, eplecidereddik, maizena, brun farin og tørkede chiliflak. Bland godt og tilsett til slutt utblandet oksebuljong.
- Skrell og skjær løken i halve ringer, og kutt opp paprikaen i strimler. Sett grønnsakene til side. Skjær kjøttet i strimler.
- Stek kjøttet i en varm stekepanne, til den har fått en fin stekeskorpe. Krydre med salt og pepper underveis. Legg kjøttet over på en tallerken når det er ferdigstekt. Stek så løken og paprikaen i samme panne.
- Ha kjøttet tilbake i pannen når grønnsakene har stekt noen minutter. Rør kjapt i sausen og hell den over kjøttet og grønnsakene. La det koke i 3-5 minutter, til sausen har tyknet.
- Server pepper steak med ris som tilbehør, og dryss eventuelt over litt oppskåret vårløk. Håper det smaker!
Notater
- Kan lages glutenfri ved å bruke en glutenfri soyasaus. Sjekk også at buljongen er uten spor av gluten.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
