Hjemmelaget persillesaus er både kjapp og enkel å lage, og passer godt til svin, kylling, lam og fisk. Forrige gang jeg laget sausen serverte jeg den til skinkestek, og det kan virkelig anbefales.
Sausen lages ved å starte med en enkel jevning av smør og mel, før du sper med kraft og fløte til du får en kremet saus. Til slutt rører du inn finhakket persille og smaker til med salt. Resultatet er en klassisk persillesaus som passer til det meste. Har du først lært deg grunnprinsippet for å lage sausen, kan du også enkelt justere smaken etter hva du serverer den til. Litt sitronsaft kan for eksempel gi en friskere saus til fisk, mens litt ekstra fløte gir en rundere smak.
Her finner du også flere andre gode sausoppskrifter:
Håper du ble inspirert!
Persillesaus
4
porsjoner10
minutter5
minutter15
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
2 ss smør
2 ss siktet hvetemel
3 1/2 dl kyllingbuljong
1 1/2 dl kremfløte
1 potte frisk bladpersille
1/2 ts salt
Fremgangsmåte
- Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett hvetemelet og visp godt sammen til en jevning. La blandingen frese i omtrent 1 minutt, uten at den blir brun.
- Trekk kjelen bort fra platen og la jevningen avkjøle et lite øyeblikk. Spe deretter med litt av kraften mens du visper kontinuerlig. Tilsett omtrent halvparten av kraften litt etter litt til du får en jevn og klumpefri saus.
- Tilsett resten av kraften sammen med kremfløten og visp godt. La sausen småkoke i 4–5 minutter til den tykner.
- Finhakk persillen og rør den inn i sausen. Smak til med salt. Ønsker du en helt jevn saus kan du kjøre den raskt med en stavmikser.
Notater
- Ønsker du en friskere saus kan du ha i litt finrevet sitronskall i sausen (kun det gule).
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
