
Selv om mange av flyndrefiskene kanskje ikke ser direkte delikate ut, så er piggvar en av de beste matfiskene som er å oppdrive.
I denne oppskriften har jeg stekt fileter av piggvar, og servert den sammen med rotmos og urtesmør. En rustikk og aldeles nydelig fiskemiddag for den som ønsker å prøve en ny fiskerett.

Håper du lar deg inspirere til å teste ut piggvar neste gang du skal servere fisk!